樅樹(shù)菇優(yōu)美散文
我一直相信，人是有前世的。而我的前世，是不是一棵什么植物，像家鄉(xiāng)山丘松樹(shù)下的樅樹(shù)菇，開(kāi)著或淡、或濃、或質(zhì)樸的淡紅色花兒。
無(wú)論我身處何處，我時(shí)常會(huì)有意或無(wú)意地想起這樣一棵植物，這種植物會(huì)牽絆著我的神經(jīng)、情感。我有時(shí)就是因?yàn)殡y以割舍，就會(huì)試圖通過(guò)一朵菇花，踏上回家的曲徑鄉(xiāng)道。走在道上，盡是滿滿的回憶，有時(shí)會(huì)不由自主地涌出淚水。
微雨深秋，開(kāi)車(chē)回家，行至彎曲的山路，忽然在山坡樅樹(shù)陰涼潮濕的地方看見(jiàn)了那樣的一樅菇花，像把小雨傘蓋在一根小莖枝上，擎著玲瓏的、淡紅相間的乳白色小花，它的上面有濃厚的樹(shù)陰。我的眼前頓時(shí)一亮，那濃而不艷的色彩不正是我盼望已久的樅樹(shù)菇嗎？這秋山上的匆匆一瞥，于那幾簇淡紅淡紫的樅樹(shù)菇花上，我仿佛忽然看見(jiàn)了那一個(gè)曾經(jīng)的自己，一直隱在時(shí)間的裂縫里，述說(shuō)著那牽扯不斷的濃情！
有句民謠這么說(shuō)：四月八，樅菇發(fā)；六月九，樅菇有。在老家大別山起伏的山巒中，松林疊嶂，綿雨之后，樅菌飄香。雨后潮濕，是樅菇生長(zhǎng)最佳環(huán)境，每逢此時(shí)，我們就會(huì)甩著一袖管薄涼的風(fēng)，與童年的伙伴相約著到山間上采樅菇，大有《詩(shī)經(jīng)》里采葛古風(fēng)。
春末或深秋的山，經(jīng)雨水濕潤(rùn)，那些樅樹(shù)菇就從山地里拱出來(lái)，頭頂著帽，寸把長(zhǎng)，捏在手里，有種濕潤(rùn)潤(rùn)的感覺(jué)。老人說(shuō)，樅樹(shù)菇與有些人是有緣分的，為什么同時(shí)上山采挖，有的人能采很多，而有的可能一棵都采不到呢？就是差緣分，哪怕這緣分極短極淺。所以，每次拿了鏟或鍬，上山采樅菇，時(shí)不時(shí)會(huì)有一種驚喜，這種驚喜來(lái)自發(fā)現(xiàn)，也來(lái)自緣分的意會(huì)。
采樅菇，不用很大的力，有時(shí)發(fā)現(xiàn)樅菇后，會(huì)貼著地面動(dòng)鏟子，按下去，鏟尖只輕輕一撬，無(wú)聲無(wú)息，菇根斷了。仿佛是多情女伸過(guò)玉手來(lái)，只盈盈一握，就笑納了，這樣的初歡喜！彎腰揀起來(lái)，細(xì)細(xì)端詳，那樅菇像一把小小童傘，淡紅或淡白，極嫩極脆，不忍心掐，一掐，就會(huì)破碎。
小時(shí)候，身體瘦弱，時(shí)常感冒發(fā)燒，赤腳醫(yī)生那里常常是短醫(yī)缺藥。有一次，我燒得說(shuō)糊話，母親情急之下立即到屋后山的樅樹(shù)下尋找樅樹(shù)菇。那是個(gè)樅樹(shù)菇的生長(zhǎng)淡季，又是糧食短缺的時(shí)期，能吃的山間野食不易尋見(jiàn)。為了給我治病，母親硬是深一腳、淺一腳地在坎坷的山上，尋遍所有的松樹(shù)腳下，用腳掃過(guò)成片的青草之間，尋來(lái)了十幾顆小小的樅樹(shù)菇。
母親選擇未打開(kāi)傘的嫩樅菇，去掉蒂節(jié)，用鹽水稍泡了一下，洗凈泥沙，放置一邊瀝干。然后，佐以生姜，辣椒，小蔥等，在鍋中放油，將這些香料放在油鍋中炸香。稍后在鍋里加水燒開(kāi)，又點(diǎn)幾滴芝麻香油，打入一個(gè)雞蛋花，散布在樅樹(shù)菇湯中。不一會(huì)兒功夫，一碗香噴噴的樅樹(shù)菇湯就呈現(xiàn)在了我的眼前。沒(méi)有太多的作料，沒(méi)有太煩瑣的工序，這一場(chǎng)姻緣，是平民的，不顯赫，不盛大。
母親并不急于讓我一口喝下，而是讓我細(xì)嚼慢咽，她說(shuō)：“這樣可以讓樅樹(shù)菇和生姜，辣椒，小蔥的發(fā)性散發(fā)出來(lái)，病才好的快�！蔽乙滥赣H的方法，喝下了這碗樅樹(shù)菇湯。母親又讓我睡下，蓋好被子，大約個(gè)把小時(shí)的時(shí)間，我出了一身的汗，人頓時(shí)輕松了許多。不到一天的功夫，我又能活蹦亂跳地與鄰居同伴玩耍。看著無(wú)病一身輕的我，母親笑了。笑得如那樅樹(shù)菇一樣的純厚。
樅樹(shù)菇治感冒是什么原理，母親并不知道，只是老輩人留下的秘方，而且屢試有效。后來(lái)，我翻看了一些相關(guān)資料才發(fā)現(xiàn)，樅樹(shù)菇學(xué)名叫雁來(lái)蕈，是世界上唯一不能人工培育的菌種，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境要求極高，生長(zhǎng)過(guò)程也很緩慢，所以產(chǎn)量也非常的有限。這種菇生于農(nóng)歷二月叫“桃花菌”，九月叫“雁來(lái)菌”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，能強(qiáng)身益氣，理氣化痰，適合每一個(gè)年齡段的人食用，又被稱為“菌中王子”。
鮮蕈與蘑菇同類，雖然外貌并不很美，很多人甚至都不認(rèn)識(shí)，但它含有大量于人體有益的物質(zhì)，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，幫助消化，降低血壓，減少膽固醇。除此之外，它還是世上最鮮美的食物之一，且以寒露時(shí)松花落地所生為最佳，味鮮美，有異香。兩百多年前的食用菌專著《吳菌譜》一書(shū)就生動(dòng)描述了松林中食用菌的風(fēng)味之美。北宋大文豪蘇東坡居住黃州時(shí)，時(shí)常會(huì)到赤壁山間采來(lái)“雁來(lái)蕈”，每每食后會(huì)贊不絕口。用樅樹(shù)菇炒肉味道格外鮮美，如果拌蔥爆炒，滿屋飄香，引人垂涎。如果用來(lái)做湯，鮮香美味更是食中一絕。有這樣一句民謠：“三月松菇四月雞，九月松菇當(dāng)老雞”。
后來(lái)，我走遍了大江南北的很多地方，看見(jiàn)了更多的各類菌菇花蕾。有的在鄉(xiāng)間荒蕪的田角；有的夾在茂密的蒲草樅里；有的培育在溫室的苗圃中�？梢哉f(shuō)，有多少荒僻的角落，就有多少種菇花；有人食物的地方，就有菇花盛開(kāi)的地方。但像家鄉(xiāng)的`樅樹(shù)菇卻極為少見(jiàn)，以致我在外從軍多年，未能?chē)L到樅樹(shù)菇的滋味。
家鄉(xiāng)的樅樹(shù)菇，花蕾是碎小的，小到常常忽視在眼角，像質(zhì)樸的紐扣；也有較大且較厚的，但大與厚都超不過(guò)嬰兒的手掌。無(wú)論大小厚薄，它都不綺麗，不招眼。濃艷與它不沾邊，嬌媚與它不相干。它所有的，就是普通的一小朵兒、一小朵兒。它的盛開(kāi)注定不是辭藻堆砌的宏篇，是流水日記，細(xì)細(xì)碎碎，在幽靜處低回吟唱，是人們病害時(shí)的福星。它的價(jià)值是，在幽暗陰冷的淤泥里不聲不響地生長(zhǎng)，待自然成熟之后，它便會(huì)奉獻(xiàn)出一碗溫潤(rùn)淳厚、香澤可口的美食，慰藉人間冷暖。
素淡，質(zhì)樸，低調(diào)，直抵人間煙火。我想，這就是家鄉(xiāng)樅樹(shù)菇的品質(zhì)與內(nèi)涵。
相對(duì)于它的學(xué)名“雁來(lái)蕈”，家鄉(xiāng)“樅樹(shù)菇”的稱謂顯得很“土氣”。但是，我卻喜歡樅樹(shù)菇的叫法，而不習(xí)慣于稱呼雁來(lái)蕈。就像小時(shí)候的玩伴，我會(huì)習(xí)慣叫他們狗蛋、細(xì)牛，一旦叫其學(xué)名倒不順耳了。因?yàn)�，家鄉(xiāng)的土名字里具有濃郁的“鄉(xiāng)味”，有很濃的鄉(xiāng)情，能慰藉我心之冷暖。無(wú)論是在我的眼里，在故鄉(xiāng)人的眼里，亦或是在植物群里，樅樹(shù)菇就是一個(gè)行走在民間、關(guān)懷眾生疾苦、體恤憐憫人間的觀音。
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