故鄉(xiāng)的柿子散文隨筆

　　我的故鄉(xiāng)在山西省鄉(xiāng)寧縣雙鶴鄉(xiāng)東梁，這里盛產(chǎn)柿子。以金山、章冠、下章冠、鶴坡、石邱這五個(gè)行政村柿子樹(shù)為多，最多的要數(shù)石邱村，那里真是柿子的世界。當(dāng)你步入該村地界，映入眼簾的到處都是盆景般的柿子樹(shù)，田間地頭、地垅地埝、村邊路旁、山嶺溝洼，村中院內(nèi)，無(wú)處不是各種造型的柿子樹(shù)在向你行著注目禮。

　　柿子，是柿科植物漿果類水果，別稱為：紅嘟嘟、朱果、紅柿等。當(dāng)?shù)赜羞@樣的諺語(yǔ)：七月核桃八月梨，九月柿子紅了皮。即，核桃七月可摘，梨兒八月即熟。到了農(nóng)歷九月柿子就由綠變紅，但并不意味著成熟了。若要入口嘗食，還得經(jīng)過(guò)“溫”或者“混”。所謂“溫”，就是把柿子摘下來(lái)放入器皿倒入溫水放在生火的爐臺(tái)，一個(gè)晚上即熟就可食吃；“混”就是，把生柿子也放入器皿，但不需倒水，放上一兩顆蘋果或者梨，數(shù)日后柿子不僅由生變熟，而且稀軟如綢，香甜無(wú)比。如果不經(jīng)過(guò)這些工序，剛摘的柿子十分澀巴是不能直接入口的。要么，把柿子摘下后放在太陽(yáng)下曬，由橘紅色變?yōu)樽霞t色時(shí)就可吃了。這種柿子當(dāng)?shù)胤Q為“水柿子”，也就是我們可以在市場(chǎng)上、超市里能夠見(jiàn)到的圓而似拳頭大小的柿子。它是柿子家族中的主要成員，不僅有上述幾種吃法，更重要的價(jià)值是可作為一種產(chǎn)業(yè)，為樹(shù)主帶來(lái)效益。上世紀(jì)八十年代前，柿子樹(shù)歸集體所有，每年深秋柿子紅后，由生產(chǎn)隊(duì)組織社員把柿子采摘下集中起來(lái)，再派婦女勞力對(duì)柿子進(jìn)行加工，完好的柿子把皮脫掉做成柿餅曬了捂，捂了曬反復(fù)數(shù)遍，保存到陶瓷缸內(nèi)直至出了白霜，拿到供銷合作社賣了把錢分給社員。在采摘過(guò)程中破了皮的柿子，就把它切開(kāi)，然后用麻線串起來(lái)掛到屋檐上曬干了就可吃，那叫柿爿。

　　除了“水柿子”以外，家鄉(xiāng)還有三種市場(chǎng)上不多見(jiàn)的柿子。

　　一種是分布在東梁各村，比水柿子小，且所含水分較少，呈扁方型的柿子叫“干柿子”。這種柿子不能做柿餅和柿爿，只能摘下來(lái)曬干直接吃。別看它個(gè)小，年年都是果實(shí)累累壓彎樹(shù)枝，將它曬干呈黑褐色后就可吃，也可以用來(lái)待客。

　　另有一種柿子很特別，它足有一只飯碗那么大，直徑有三寸，厚度約一寸多，中間有條深槽環(huán)繞一周，俗稱“橔柿子”。它也不能再加工，待完全成熟可食用時(shí)，大都用來(lái)冬季同熟面（北方人過(guò)去將五谷炒熟磨出的面）和在一起吃。這種柿子樹(shù)雖然每個(gè)村里都有，但為數(shù)不是很多。

　　還有一種格外稀少的柿子，我只在橋汾村見(jiàn)過(guò)約五六棵樹(shù)，柿子有拳頭那么大，形狀似用粗糧蒸出的窩頭，當(dāng)?shù)厝朔Q“菱形柿子”。它也不可再加工，也是用來(lái)和著熟面或者陽(yáng)曬后吃。

　　柿子樹(shù)不是天然的樹(shù)種，它是在一種叫“軟棗”樹(shù)上嫁接而成。不同品種的柿子樹(shù)長(zhǎng)著不同的樹(shù)型，“水柿子”樹(shù)身不太高，枝干向四面延伸，宛如盆景中的假樹(shù)；“干柿子”樹(shù)的軀干不會(huì)太粗且從地面就開(kāi)始分枝，呈群體共進(jìn)之勢(shì)；“橔柿子”樹(shù)卻與眾不同，它孤芳自賞，不愛(ài)結(jié)伴，一個(gè)村里也就是三棵五棵還各自為“政”，互不照應(yīng)，樹(shù)身高大，成年樹(shù)大都在五、六米之高，似雞群之鶴；“菱形柿子”樹(shù)型與“水柿子”樹(shù)大致相似。

　　柿子不同，樹(shù)型各異。因此，當(dāng)?shù)厝嗽诶线h(yuǎn)處一眼就能認(rèn)出，哪棵樹(shù)是結(jié)哪種柿子的。樹(shù)的形狀并不重要，令人不敢想象的是，家鄉(xiāng)那么多柿子樹(shù)是從何時(shí)開(kāi)始嫁接，又經(jīng)歷了多么漫長(zhǎng)的歲月。嫁接樹(shù)木并不是件輕而易舉的簡(jiǎn)單事，再者，作為母本的“軟棗樹(shù)”又是從哪里來(lái)的那么多呢？若干年前，我們的老前輩是如何得知這里的地理土壤、氣候溫差等條件適應(yīng)柿子樹(shù)生長(zhǎng)呢？否則，不會(huì)屢代人執(zhí)著地務(wù)育那么多柿子樹(shù)。更為稱奇的是，先輩們把兩個(gè)以上不同品種的柿子嫁接在一棵樹(shù)上。

　　柿子樹(shù)被稱為“樹(shù)木之龜”，民間有句話說(shuō)：千年的古槐問(wèn)柿樹(shù)。柿子樹(shù)木質(zhì)十分脆弱，承重力較差，采摘柿子時(shí)要格外小心，否則就會(huì)發(fā)生枝斷人傷的情況。盡管如此，它卻有著極強(qiáng)的生命力，而且壽命特長(zhǎng)，與塞外高原的胡楊樹(shù)相比一點(diǎn)也不夸張。有的柿子樹(shù)身干早已朽空，只剩少半邊樹(shù)皮支撐著，但頂上依然枝嫩葉綠，開(kāi)花結(jié)實(shí)。像這樣百年、千年的柿子樹(shù)村村都有，隨處可見(jiàn)。不管柿子樹(shù)年長(zhǎng)年幼，因木質(zhì)不成材，所以它只能結(jié)柿子。

　　柿子樹(shù)也嚴(yán)格遵循著春華秋實(shí)的自然規(guī)律。不過(guò)它開(kāi)的花太不顯眼，每年春天茂密而墨綠的柿子葉把既小而又呈土灰色的柿花遮蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，只在孕育出幼柿子時(shí)，柿花才像花生皮似的掉落在樹(shù)下任人踩踏。但它孕育出的柿子卻穿過(guò)夏天直奔金秋，從不會(huì)被人忽略，反而受到人們的欣賞。初秋時(shí)節(jié)，巴掌大的柿子葉下露出探頭探腦的果實(shí)，好像期待著人們來(lái)收獲，可是人們一直等到中秋才有采摘的意向。進(jìn)入農(nóng)歷九月，一場(chǎng)秋風(fēng)過(guò)后，柿子葉紛紛離枝，滿樹(shù)的柿子掛在枝頭，形成一派紅色風(fēng)景。正如一位詩(shī)人所描繪的：恰遇一夜秋風(fēng)狂，柿子樹(shù)上掛燈籠。這才是采摘柿子的最佳時(shí)節(jié)。

　　既然有著千年的樹(shù)齡，難道只是結(jié)個(gè)普通的果實(shí)讓人嘗一嘗口味了之嗎？其實(shí)不然，經(jīng)查找相關(guān)史料顯示，柿子有著對(duì)人體奇異的功效和作用。它具有清熱、潤(rùn)肺、生津、解毒、止血涼血、活血降壓、解酒等功效。它還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，果實(shí)含蔗糖、葡萄糖、維生素 c等12種元素，能夠潤(rùn)腸通便，有糾正便秘、保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等作用。并可做十幾道上等菜肴供人品嘗，也可釀制柿子醋，腌制柿子醬。此外，柿子樹(shù)的葉子炮制成茶飲用，具有抗菌、消炎、活血、降壓、降脂、抗癌等保健作用。這大概就是先輩們大量培育柿子樹(shù)的主要目的所在。

　　然而，近年來(lái)，家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親們，對(duì)成熟了的柿子也不屑一顧，很少有人采摘，任憑柿子被鳥(niǎo)雀和能夠上樹(shù)的野生動(dòng)物餐食。

　　柿子，我家鄉(xiāng)的柿子早已成為規(guī)模，本應(yīng)是一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，可是老鄉(xiāng)們對(duì)柿子的功效和作用了解甚微。加之，沒(méi)有商品意識(shí)，從來(lái)不把自家產(chǎn)的瓜果之類拿到集市上去賣，你到他家里可以隨便吃隨便拿，無(wú)論生人熟人決不會(huì)收錢的。

　　我堅(jiān)信有鄉(xiāng)寧縣縱橫眾創(chuàng)空間的助推，家鄉(xiāng)的柿子一定能夠成為一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，有效發(fā)揮它的資源優(yōu)勢(shì)，充分體現(xiàn)其自身價(jià)值，造福于一方。

【故鄉(xiāng)的柿子散文隨筆】相關(guān)文章：

我愛(ài)故鄉(xiāng)的柿子05-01

柿子04-30

柿子04-29

柿子的作文03-05

小黃柿子05-01

柿子的作文08-09

摘柿子08-24

柿子作文05-01

摘柿子05-01

吃柿子04-30