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初品茶經(jīng)典散文
中國茶文化源遠(yuǎn)流長,博大精深。中國是茶樹的發(fā)源地,相傳,神農(nóng)為治病救人,每天翻山越林,在深山老林尋找草藥,有一天,由于神農(nóng)累渴交加,山中又無水源,深感頭昏胸悶,渾身無力,饑渴難忍,然后他就靠在一棵小樹下閉目養(yǎng)神。這時(shí)神農(nóng)忽聞一股微微的清香撲面而來,頓感沁人心肺,精神抖擻。便到處尋找香源。忽然發(fā)現(xiàn)一株不常見的青翠嫩綠的植物映在眼前,走近前一看,綠葉十分可愛;油光滑嫩,順手摘下一片,以鼻一嗅,氣味芬香;汁液碧綠而且十分潤滑;用舌一舔,苦澀非常,稍刻又感甘甜。于是,又摘下數(shù)片嫩葉放入嘴中慢慢品味,稍后,口渴頓止、精神大振,頭昏頓消,渾身有力,神農(nóng)便斷定這是一種止渴、提神的樹葉,當(dāng)即就采摘一筐,回去烘焙、煎熬飲用。從那以后就成了今天的茶葉。所以說,中國是茶的發(fā)源地,神農(nóng)是中國飲茶的首創(chuàng)者。隨著歷史的變遷,飲茶一直是我國祖先的專統(tǒng),始終流專至今,茶是中國傳統(tǒng)文化中一個象征性的符號。
中國的茶文化從文字記載時(shí)算也該有三千多年的歷史了,唐代文學(xué)家陸羽的第一部《茶經(jīng)》使茶文化發(fā)展推到了一個空前的高度,從而完成了以解渴式的飲茶習(xí)慣;向細(xì)采、烘焙、蹂躪、煎熬、過渡為慢品的茶飲方式,使茶轉(zhuǎn)變成為一種文化藝術(shù)活動。陸羽在茶經(jīng)中提到了“四之器”、“五之煮”、“六之飲”,還開列了一系列工具,并制定了一整套程序,引導(dǎo)飲茶者在這一過程中進(jìn)入一種澄心靜慮,怡情悅性的境界。而后又使“茶”與“道”結(jié)合起來,將“儒”、“道”、“佛”三教精神融匯于中。在古代,茶的名稱很多,如茶、詫、酒、苦茶、茗、盧等等,在《詩經(jīng)》中也有茶文化出現(xiàn),如“采茶薪樗”《幽風(fēng)·七月》、“誰謂茶苦,其甘如薺”《邶風(fēng)·谷風(fēng)》等字句。
在中國,茶還與佛教有很大關(guān)聯(lián)。從一開始茶就與佛教有著千絲萬縷的聯(lián)系。茶一直為僧人們提供了不可替代的原料,而僧人和寺院又促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的不斷進(jìn)步。在長期的茶事實(shí)踐中,茶道與佛教之間找到越來越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處,中國早期的禪茶就是在這樣的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。隨著茶文化的不斷深入,茶藝逐步產(chǎn)生,久而久之,茶藝也在六藝之中,“茶稟天地至清之氣,得春露以培,生意充足,纖滓穢不受”。茶文化在中華歷史的變遷中正以它獨(dú)特的魅力和品味淵遠(yuǎn)流長
筆者93年曾經(jīng)去過云南大理,云南大理白族同胞為人熱忱好客,開郎大方。在那兒品嘗了當(dāng)?shù)仫L(fēng)行的三道茶,至今久久難以忘懷。“三道茶”相傳起源于南詔國時(shí)期宋元時(shí)期。在那時(shí)“三道茶”又叫“百斗茶”、“響雷茶”,相傳是居住在云南大理一帶白族居民的待客傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣,一直流專至今,白族民間盛行此茶道!叭啦琛钡念^道茶,茶色如琥珀,焦香撲鼻,滋味苦澀。是上等綠茶煸炒后加入沸水而得。二道茶香甜可口,營養(yǎng)豐富,俗稱“甜茶”。這里主要在杯中加入核桃仁、烤乳扇(用牛奶煉制的地方特產(chǎn))、紅糖等配料的原因。第三道是在杯中放入蜂蜜、姜片、桂皮等,稱為“回味茶”。該茶則集甜、麻、辣、澀、苦與茶香于一體,飲后令人回味無窮。這種茶藝、茶文化、飲茶方式在中國獨(dú)具一格,實(shí)為少見。
茶,可清心,養(yǎng)性,陶怡情躁。一杯剛沏出來的茶,透過水面,看著細(xì)嫩碧綠的茶葉在水中上下飄舞,時(shí)而上升,時(shí)而下降,舒展著昔日的美麗上下翻飛,又緩緩地下降,最后簇?fù)碇淙氡,將水染成一片春天嫩綠,的形成一幅美麗的畫面,微飲一口,回味無窮。頓時(shí)心曠神怡,勞累的心情也跟隨著歡愉起來。如果和著窗外溫柔的雨聲,再品一杯清淡的茗茶,此時(shí)此刻,我心中什么都不會再想了,消除了一切負(fù)荷、壓抑、沉悶、煩事雜念,從而只想做一個安靜的人,去觸摸,去觀察,去欣賞,去思索,茶文化無窮的魅力翩然情致!
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