豆腐坊散文

　　記得小時(shí)候，最盼望的事情就是冬天的來(lái)臨。

　　七十年代的農(nóng)村沒(méi)有什么娛樂(lè)活動(dòng)，夏秋季節(jié)農(nóng)活很忙，沒(méi)有很多的空閑，到了天寒地凍的臘月，人們縮在屋子里無(wú)所事事，在長(zhǎng)長(zhǎng)的冬夜里，大人們除了干些與生俱來(lái)、眾所周知的那些事兒，剩余的經(jīng)歷無(wú)處發(fā)泄。豆腐坊就成了排解體內(nèi)的躁動(dòng)、打趣解悶的最佳選擇。

　　進(jìn)入臘月后，生產(chǎn)隊(duì)的豆腐坊就熱鬧起來(lái)了。豆腐坊整天人流不斷，在這里，年長(zhǎng)的、有些身份的在豆腐坊燒得滾燙的火炕上說(shuō)事兒，家長(zhǎng)里短、葷腥不斷�；鹂贿厙鷿M了年齡不一的小孩、小伙子，把雙手?jǐn)n在袖筒里，小孩子們的袖筒靠近手腕的地方油光锃亮，每每他們感覺(jué)鼻孔下長(zhǎng)長(zhǎng)的鼻涕蟲(chóng)礙事的時(shí)候，袖筒就是他們最好的擦拭鼻涕的工具。人群中是不是爆發(fā)出笑聲，連大鍋上的熱氣也不由得扭動(dòng)幾下身子，回應(yīng)著人們的開(kāi)心與快樂(lè)。有時(shí)候，那些年長(zhǎng)的人們會(huì)把把被子堆到中間，甩兩把花牌，磨豆腐的黃豆是他們理所當(dāng)然的籌碼。

　　在豆腐坊里，經(jīng)�？梢钥匆�(jiàn)小毛驢戴著眼罩沿著圓形的磨道周而復(fù)始的行走著。漆黑的石磨盤磨出了雪白的豆?jié){糊糊。在水蒸氣籠罩的大鍋臺(tái)上，磨豆腐的老漢把一桶桶的豆?jié){糊糊倒進(jìn)過(guò)濾的袱子里，祔子的四角綁在兩根十字新的木板上，被從屋頂垂下來(lái)的繩子吊在大鍋的上方。做豆腐的老漢把水也一瓢瓢進(jìn)祔子，然后扶著是木架上下左右有節(jié)奏地?fù)u晃著，雪白的豆?jié){就從祔子里滲出來(lái)，慢慢的就蓄了大半鍋，灶膛里燃起了火，熱騰騰的豆?jié){冒著熱氣，濃烈的豆腐香味就彌漫了半個(gè)村子的上空。

　　點(diǎn)漿之后，豆腐就形成了，把它從鍋里舀出來(lái)，倒在有木框子的祔子里，然后綁牢祔子的四角，去掉木框，壓上石板，明天一早，解開(kāi)祔子后，雪白的豆腐就可以上市了。

　　做豆腐是個(gè)技術(shù)活兒，也是個(gè)苦活兒。老漢做豆腐，兒子燒火打下手，同時(shí)一邊用豆渣和漿水喂豬。每到臘月年關(guān)，人們?cè)诙垢�坊里很有耐心的等待豆腐的制作，在漫長(zhǎng)的等待中尋找著他們特有的樂(lè)子。

　　在年三十晚上，每戶人家的年夜飯里，或多或少都有著村子里豆腐坊制作的豆腐，在百萬(wàn)祖先和財(cái)神爺后，人們享受著平常日子里難以品嘗到的“美味佳肴”，迎接新的一年的到來(lái)。

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