小鋪北聚豐散文
“北聚豐”是西關(guān)街面上唯一的一家賣油、鹽、醬、醋、茶、白糖、堿面等貨物小鋪的字號(hào)，和賣針頭線腦、樟腦丸香胰子、襪子手絹?zhàn)幽缚鄣男“儇涗伈灰粯�，更不屬于賣日用品雜貨鋪。前者屬于副食，后者屬于百貨。北聚豐小鋪就在我家住的胡同口斜對(duì)個(gè)，馬路北邊的取燈胡同旁，臨街共計(jì)三間鋪面房子，其中兩間做買賣，另一間主人一家在此居住，有點(diǎn)前鋪后屋的意思。這種小鋪和現(xiàn)今滿大街的小便利店幾乎沒有太大的區(qū)別，惟一的區(qū)別就是前者是售賣貨物不能挑選，后者是自選貨物，錢當(dāng)然還是要交的。
無論是過去和現(xiàn)在，也無論鋪?zhàn)娱_得大與小，開買賣鋪面就得有個(gè)字號(hào)不是？舊時(shí)的買賣字號(hào)都有文化內(nèi)涵的深意在里面，有的名字起得很雅，有的名字直白，最起碼得和所售賣的貨品相聯(lián)系，不能風(fēng)馬牛不相及。而現(xiàn)在不少商家的字號(hào)是隨心所意的無厘頭創(chuàng)造，起了個(gè)不倫不類的假洋名用以吸引眼球，排除不了店主嘩眾取寵的噱頭，更有些店名起得庸俗不堪，讓我這個(gè)幾乎沒上過幾天學(xué)的老者都覺的寒磣，大跌眼鏡，現(xiàn)眼啊。
其實(shí)買賣店鋪的名字只是個(gè)符號(hào)，做買賣也不光是為了賺錢，還要有誠信和商業(yè)道德，更要有一份善心，這也恰恰是今天所有買賣人所缺失的�，F(xiàn)如今在市場繁榮的光環(huán)下仍有些人開黑心作坊造假作弊，尤其是食品行業(yè)每年都要弄出點(diǎn)動(dòng)靜來。就拿害人的毒豆芽來說吧，都快成化工企業(yè)的流水線了，年年打，年年都有，還總能堂而皇之的進(jìn)到農(nóng)貿(mào)市場，問題到底出在那兒吶？您慢慢地想吧。
順便聊幾句老話，還是關(guān)于店名的事，就拿享譽(yù)全球的全聚德烤鴨店來說吧，以前的鋪面名字是“德聚全”是一家賣干鮮果品的鋪面，店鋪名號(hào)的意思是以德聚全，以德取財(cái)。后來買賣的經(jīng)營并不遂老板日進(jìn)斗金的心愿，買賣黃了也將鋪面房倒手給了楊全仁，這位老板經(jīng)過高人的指點(diǎn)將店名顛倒了過來，就成了“全聚德”意思是；全仁聚德，財(cái)源茂盛。說來也真是奇怪，這一改名兒，買賣還真是一發(fā)不可收拾的紅火起來，也成為了享譽(yù)京華的百年老店。
說句題外話，大清時(shí)烤鴨店的老板楊全仁是如何將南方的鴨子運(yùn)到北方的呢？楊老板是一位精明的主兒，不然也不會(huì)從一位販賣雞鴨的小販混到烤鴨店的老板的，也在無意之間創(chuàng)造出了世界知名品牌。他是雇請(qǐng)南方的養(yǎng)鴨子的人用小船慢悠悠地沿著運(yùn)河轟著大群鴨子北上，鴨子一邊游泳前進(jìn)，一邊四處覓食，既不影響進(jìn)程也不影響鴨子得不到吃食而掉膘。晚上轟到岸上用竹籬笆一圍再灑一點(diǎn)吃食補(bǔ)補(bǔ)膘，齊活！而飼養(yǎng)鴨子那是后話，至于培育出北京填鴨那更是解放以后的事情了。
北京城內(nèi)有名的牌匾很多，金鑾殿上“正大光明”匾額是清世祖順治皇帝題寫；清康熙皇帝在國子監(jiān)題寫的“萬世師表”；大清乾隆皇帝御筆親書的“都一處”；“頤和園”匾額是光緒皇帝的所書；明代嚴(yán)嵩題寫的“六必居”；著名書法家王遐舉題寫“正乙祠戲樓”的匾額，時(shí)年八十三歲；書法家李煜瀛題寫的“故宮博物院”；老舍題寫的“仿膳”；鮮魚口內(nèi)還有郭沫若題寫的“力力餐廳”及“內(nèi)聯(lián)升”鞋店；京劇大師梅蘭芳題寫的“峨眉酒家”等等。
隔著馬路我就看到了那塊陳舊的匾額，不大的匾額上黑底金子用楷書寫著“北聚豐”三個(gè)大字，也沒有署名和落款，估計(jì)是一般的秀才所書，寫的也是鐵劃金鉤非常的漂亮。當(dāng)時(shí)我只知道是小鋪兒北聚豐，至于匾額所寫之字打那頭念起都不清楚。
未曾走進(jìn)北聚豐小鋪的門，離它還有幾米遠(yuǎn)的地方我就會(huì)聞到那股醬油、醋和黃醬散發(fā)著那種混合的味道。一進(jìn)門迎面的柜臺(tái)后面就是幾口半人高的大陶缸，里面分別存放著：醬油、醋、稀黃醬、花生油、大粒青鹽，都蓋著半圓形的厚木蓋，漏斗及打醬油，醋，油的提子都用一個(gè)鐵鉤掛在缸沿里面，醬油，醋的提子有半斤一斤之分，打油的提子則多需要幾個(gè)，以前的.油提子都是竹子所制后來才換成白鐵的，舀黃醬是用長把鐵勺，舀大鹽粒子用小鐵鏟，兩個(gè)較小的陶缸則用來盛放紅糖和芝麻醬。所有的物件擺放整潔，可見老板是一個(gè)精明勤快善于經(jīng)營的生意人。
左側(cè)和正面分別擺放著有半人高深棕色的木欄柜，形狀像一個(gè)L形的英文字母，有半米多寬，右側(cè)欄柜的盡頭有一段是可掀起的活動(dòng)木板供店主進(jìn)出之用。欄柜上擺放著四個(gè)透明玻璃瓶，里面盛放著不同口味，不同材質(zhì)，不同顏色包裝的糖果，顏色紅紅綠綠，最吸引小孩子們的目光。柜臺(tái)上還擺放著兩個(gè)黑黢黢地大酒甕，北京人戲稱之為“縮脖壇子”一個(gè)裝黃酒，一個(gè)裝白酒，紅紙黑字寫的清清楚楚。柜臺(tái)上最最重要的就是一把算盤、一個(gè)木桿秤、一沓淡黃色方方正正的包裝紙。
靠墻的貨架上擺放著各種牌子的香煙，有大嬰孩、大福字、綠葉、哈德門、大前門、恒大，大重九、牡丹等等。蠟燭、瓶裝香油、白酒、露酒、各種調(diào)料、堿面起子、豆紙兒、地面上擺著大壇子的臭豆腐、醬豆腐，成筐的雞子兒，各種調(diào)料，可謂是琳瑯滿目。說句實(shí)話，您只要說出商品名稱，店主就會(huì)像變魔術(shù)一樣從柜臺(tái)里拿了出來，麻雀雖小，五臟俱全。
來小鋪買東西的一般都是左鄰右舍的鄰居，也都是父一輩兒，子一輩兒的老街坊。那時(shí)每家每戶掙錢都不多，買東西也方便更無須儲(chǔ)存。小鋪經(jīng)營靈活方便為主，水糖果一分錢可買兩塊、煙卷可以拆開后論根賣、火柴論盒賣、豆紙兒三五張也賣、您打一兩白酒就七分錢也照賣不誤。平民小鋪貨真價(jià)實(shí)，熱心服務(wù)，童叟無欺。何以見得，買一毛錢的白糖老板也會(huì)準(zhǔn)斤足量給您約好，不會(huì)因?yàn)槭切『⑶皝碣徺I而蒙事兒，用包裝紙規(guī)規(guī)矩矩的包齊整遞到孩子的手中。末了一句“三兒，拿著東西直接回家，別到處亂跑。”他能記住街面上的孩子是哪家的，即使街面上一二百個(gè)孩子他絕不會(huì)認(rèn)錯(cuò)。
東墻上掛著一塊記賬的水牌記錄的都是些名字、貨品、錢數(shù)，記載著那些先買東西月底清賬的街坊鄰居們。有鄰居路過此地想買東西一摸兜，吆喝，忘記帶錢了。得，先進(jìn)小鋪把東西買走，末了和老板說一下“記賬”就行了。一般的來說賒賬的都是他所熟悉的街坊鄰居，外人一概不賒。說來也怪，北京城民眾有賒賬之風(fēng)俗，窮人賒賬是因?yàn)槭诸^緊也就罷了，富人也喜歡賒賬，他圖什么哪？據(jù)說他就是喜歡那種買東西后不付錢時(shí)的那種當(dāng)爺?shù)母杏X，提東西就往外走高喊一聲“掛賬”就OK了。爺，就是爺。
您吃炸醬面也就是打一毛錢的稀黃醬就夠了，掌柜的先把您的小碗用桿秤約一下，盛上黃醬后再約多少差不離，掌柜手里的勺子有準(zhǔn)兒。吃小蔥沾黃醬打二分錢的，炒菜打三分錢醬油，吃餃子打二分錢米醋，隨買隨吃這都很正常，大夏天的這些東西它容易長白醭，無論是醬油，米醋、黃醬都是純糧釀造的，那時(shí)可不興往里面放防腐劑。您再看看現(xiàn)在的這些調(diào)料它還長白醭嗎？擱那兒三年它都不長，因?yàn)槭褂昧舜罅康姆栏瘎�，也就有了無食不加劑的現(xiàn)象。都說是無害，可鹽吃多了還得血壓高，肉吃多了還有肥胖癥在旁邊瞅著哪。
父母親經(jīng)常讓我這半大小子干這跑腿的買賣，去小鋪買油鹽醬醋，每次總會(huì)叮囑一句“去聚豐家買，別把碗摔了，過馬路要小心別亂跑”，就是打醬油也要明確的告訴我是打一毛五分錢一斤的醬油還是打二毛六分錢一斤的醬油。我最愛給高奶奶買東西，每次買完東西后高奶奶會(huì)犒賞我?guī)讐K水果糖，我就會(huì)拿著幾塊水果糖和胡同里的幾個(gè)發(fā)小一起分享糖果的甜蜜。
那是一排三間臨街的老式平房，從陳舊中可以看出它經(jīng)歷過風(fēng)霜雨雪的洗禮，漫長歲月的滄桑，我不知道誰是房屋曾經(jīng)的主人，亦不知道房屋建筑是歇山頂還是硬山擱，更不知道小鋪的老掌柜是如何經(jīng)營這間小鋪的，在我的眼中就是一間賣油鹽醬醋的小鋪。小鋪在我的眼中是那樣的平凡，那樣的似有似無，幾乎每天都會(huì)去小鋪中買東西卻沒有仔細(xì)的觀察過它，也希望它會(huì)永遠(yuǎn)的存在下去，因?yàn)樗俏倚闹械哪钕耄′伕殡S我走過了童年。
后來公私合營了，小鋪也就沒有了，老鄰居們買東西全都到西外市場的副食商店，就是老百姓口中的十二店。北聚豐小鋪存在的時(shí)候我不曾仔細(xì)地注意過它，可它突然地沒有了，心中總感到空落落的。不知何故心中總有些莫明的留戀，有好幾次我走過了馬路，走到了小鋪前抬頭一望方才覺得不對(duì)，還得穿馬路走回去。心中總覺得少了些什么但又說不出來，我心中著實(shí)的落寂了許久。
幾十年后每每路過西外大街我并不注意那些高樓大廈，心中總會(huì)泛起舊日的街景，那些熟悉的店鋪，幽深的胡同，破舊的街門，爬滿青藤的矮墻，似乎都不曾離我遠(yuǎn)去，此刻就浮現(xiàn)在我的眼前。印象最深的莫過于北聚豐小鋪，擺滿白糖、香煙、果酒的貨架，幾口裝滿油鹽醬醋的大陶缸、和善客氣的老板，一分錢兩塊水果糖帶來的甜蜜，就連手捧著裝滿芝麻醬的瓷碗走在回家的路上，邊走邊將買回來的芝麻醬用手指舀著吃時(shí)貪婪的饞樣都清晰的浮現(xiàn)，就是買幾分的米醋路上也要喝上它幾小口。每每想到此心情總是歡愉的，那是一種永遠(yuǎn)溫馨的懷憶，也值得我去永遠(yuǎn)的回憶。
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