漸行漸遠的金裹銀散文
西府，是一塊古老美麗的土地，在這塊神奇的大地上，人們稼穡五谷，繁衍生息，世代傳承。千百年來，先民們在辛勤勞作中創(chuàng)造出了各色美食。 “金裹銀”就是其中的一種，在物質匱乏的年代里，它與饅頭一樣，曾經(jīng)是鄉(xiāng)村人家廚房內很常見的一種食品。如今時代變了，人們生活的節(jié)奏如同旋轉的陀螺，或許是太快的緣故吧，很少有人再愿意馬鞍勞動、親手制作“金裹銀”了。其實，“金裹銀”是一種烙有時代印記的美食，每每想起，中老年朋友們心中那種悵然若失的情感不言而喻。
對我來而言，“金裹銀”最初的記憶可以追溯到四十多年前，那還是生產(chǎn)合作社時期。父母親在生產(chǎn)隊里掙工分養(yǎng)家糊口，我們姊妹幾個幼小，奶奶年事已高只能在家里做家務兼顧做飯。奶奶是一個閑不住的人，叼空去一個離家不遠的荒坡里開墾了一塊兒地，當別人問起的時候她總是說想種點兒菜，其實到后來不是種了稻黍（高粱）就是種了蕎麥。那時政策是不允許私人種五谷雜糧的，生產(chǎn)隊長聽到了風聲便來查看了幾次，或許是礙于人老幾輩交情上的緣故，抑或是對老太婆沒有切實可行的懲治辦法，終究沒有說什么，臨走的時候還一再叮嚀不可張揚！奶奶自然高興得不得了，等干部們走了，老人家撫摸著我的頭說：“這下子可好了，我孫娃子有金裹銀吃了！”
秋天，稻黍成熟了。奶奶和母親趁著天黑把血紅血紅的籽粒捋下來搓簸干凈，一切都是顯得那么的神神秘秘、悄無聲息，不知不覺中活兒就干完了。到現(xiàn)在我也不知道稻黍是怎么晾干的，只記得奶奶把大伯家的磨坊打掃得干干凈凈后，就去生產(chǎn)隊的馬坊（養(yǎng)牛的地方）給飼養(yǎng)員說一聲便牽回了一頭牛。磨坊門口放一個大笸籃，戴了“掩眼”的牛一圈一圈又一圈地轉著，磨成碎片的稻黍從石磨沿口淌下來。石磨轉動的聲音轟轟隆隆非常聒耳，奶奶臉上卻始終掛著燦爛的笑容，白生生的面粉從籮子底下像雪花一樣，飄飄灑灑落到了笸籃里！
小小的我也參與到磨面的勞動中，奶奶折一只一尺來長的掃帚棍遞給我，讓我操心時不時地要“透”一下磨眼。貪玩調皮的我卻常常忘記了所“擔負的責任”，以致于磨子空研，響聲如雷、火星四濺時，方才慌忙上前！我的“不作為”舉動，自然免不了招來奶奶狠狠地數(shù)落。如今，有時候我感覺非常的遺憾，遺憾的是沒有操心看奶奶是怎么做金裹銀饃饃的，只記得一層白一層黑，味道香香甜甜！……
前幾天我回到家里，與母親坐在房臺曬太陽閑聊，不經(jīng)意間又說到了“金裹銀”。母親說：金裹銀的做法很多，用稻黍面、蕎麥面、玉米面均可；最好還是用玉米面，因為玉米面本身帶著一絲絲的`甜味，而且玉米面蒸熟以后是黃的、小麥面是白的，黃黃白白的顏色互相搭配，就真正的成了金裹銀啦！母親說，想做“金裹銀”先要發(fā)面，把泡好的酵水倒進小麥面后揉光放一旁，給玉米面里攙和少量的小麥面后也倒進酵水揉光，玉米面里攙和小麥面是為了增加筋道性。揉好的面團蓋住靜置，直到體積變大，撕開時看到里面呈現(xiàn)均勻的蜂窩狀為止。發(fā)酵好的面團還需要加入適量的食用堿，為的是去掉老面自身的那種酸味兒，撒上面撲后繼續(xù)揉光揉勻。先搟開玉米面團撒上面樸卷起來放一旁，再搟開小麥面團后又把剛才搟開的玉米面卷拿過來鋪在上面，兩種面重疊一起用手壓實，卷起來后頂?shù)肚谐啥缱笥业男《�，裝進屜籠的時候，切口朝上豎著放。開始是旺火，后為中火，二十分鐘的時候改為小火，大概一共有二十五分鐘左右的時間就足夠了。饃熟了，揭開鍋蓋首先是撲鼻而來的饃香味，熱氣漸漸散去，惹人愛憐的“金裹銀”依稀可見，白黃相間已渾然一體，這時候也顧不得燙了，急不可待地捏一個咬一口，白的（銀）筋道綿柔，黃的（金）香甜酥口，誘人的味道怎么也喂不飽肚里的饞蟲，吃了一個還想再吃一個！
記得07年的時候，我在西安某市場見到一家饃店在蒸制銷售“金裹銀”饃饃，曾買了一些品嘗。味道總是沒有家里蒸制的好吃，有人說那是商家們?yōu)槲櫩偷难矍�，用食用色素浸染而成的雜糧“面”做成的。對此說法，是不是真的我不得而知，只是吃不出記憶中的味道，不免讓人心存芥蒂！
舊時，人們的生活普遍貧窮，不得不種些五谷雜糧添補單調欠缺的伙食。如今，物質生活已富足有余，各種食材隨處可見，人們不但要吃得營養(yǎng)味美、安全健康，而且也要看著“養(yǎng)眼可人”，圖的或許就是那種充滿喜慶吉祥的“金裹銀”的好彩頭！
【漸行漸遠的金裹銀散文】相關文章：
我們漸行漸遠散文05-03
漸行漸遠03-15
漸行漸遠04-22
人生漸行漸遠隨筆散文03-24
漸行漸遠散文隨筆11-23
漸行漸遠的山村行當散文11-09
漸行漸遠作文03-22
漸行漸遠的夢想04-02
漸行漸遠的人11-12