給張雪的一封信

　　親愛(ài)的張雪： 　

　　你好！ 　

　　如果你現(xiàn)在到我們城關(guān)小學(xué)來(lái)參觀，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們學(xué)校給你的第一個(gè)感覺(jué)就是：綠！ 　

　　現(xiàn)在是春天。春天是個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)。校園里一片生機(jī)勃勃的嫩綠�；▔�里，那毛茸茸的嫩葉搖擺著，仿佛無(wú)數(shù)只熱情的小手，在向你致意。各種樹(shù)兒都穿著綠裝，披著融融春光，迎著習(xí)習(xí)春風(fēng)，偏偏地舞出婆娑的倩影。 　

　　告訴你，在我記憶的夾子中，有許許多多的趣事，有一件最令我難忘。記得有一次幼兒園開(kāi)聯(lián)歡會(huì)，大家都把自己的看家本事告訴了老師：有唱歌的、跳舞的…… 　

　　還都表演了一小段。聽(tīng)著同學(xué)們銀鈴般的歌聲，欣賞著大家偏偏舞姿，我不知所措，跳舞嘛，不行，唱歌嘛，也不行，畫(huà)畫(huà)又畫(huà)的一塌糊涂……所有的都被一一排除了。 　

　　我的心里跟打翻了五味瓶似的。當(dāng)大家讓我表演節(jié)目時(shí)，我恨不得找一個(gè)地縫鉆進(jìn)去。我只好搖搖頭，輕聲說(shuō)道：“我什么也不會(huì)！”同學(xué)們聽(tīng)了都哈哈大笑起來(lái)。 　

　　我的眼淚就像開(kāi)了夾的洪水，奔流直下。 　

　　對(duì)了，我差點(diǎn)忘了，你喜歡吃光餅嗎？啊，對(duì)不起，你家那兒吃不到光餅。那么，現(xiàn)在讓我向你介紹福清特產(chǎn)——光餅。 　

　　在福州地區(qū)百多種地方風(fēng)味小吃中，光餅是最粗最賤的一種。在福州，人們通常把餅面沒(méi)有芝麻的叫“光餅”，有芝麻的叫“福清餅”。但在距福州60公里的福清市，人們則把餅面有芝麻的叫“光餅”。要論“津津有味”，比較起來(lái)，還是福清人做的光餅略勝一籌。 　

　　這種特殊方法制作的福清光餅有著四百年的歷史。相傳明嘉靖年間，戚繼光率軍進(jìn)駐福清平定倭患。為了襲擊敵軍，及時(shí)殲滅倭寇，軍中常常不舉火燒飯，而由戚家軍士兵自制北方燒餅當(dāng)作干糧。這種燒餅便是福清光餅的原型。后來(lái)，兵士們發(fā)現(xiàn)燒餅雖可充饑，但多食易上火，不易消化，常發(fā)生便秘。聰明智慧的福清人便在面團(tuán)中加進(jìn)食鹽增加口味，加進(jìn)堿可助消化，拍上芝麻可潤(rùn)胃腸，可去燥火。這種改良了的烤餅成了戚家軍士兵喜愛(ài)的干糧，為戚家軍全殲牛田據(jù)點(diǎn)的倭寇立一大功。人們?yōu)榱思o(jì)念戚繼光平倭的業(yè)績(jī)，便把這種烤餅稱之為光餅。福清光餅選料精良，制作方法特殊，看著金黃悅目，聞著噴香誘人，吃著酥脆適口，遠(yuǎn)非四川麻餅、北方燒餅可比。光餅以精面粉為主要原料，配以適當(dāng)?shù)氖雏}和堿，加水揉成面團(tuán)，捏成餅狀，拍上芝麻，中間打孔，稍醒發(fā)后，放人事先烤紅的特制的餅爐內(nèi)，再用當(dāng)年新采的松針點(diǎn)燃烘烤到酥脆再鏟下。 　

　　福州市區(qū)賣光餅的小店，都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發(fā)給小販去賣。所以，在福清，沿街到處都可見(jiàn)賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山，倒成了福清的街頭一景。 　

　　我想，你也一定有不少新鮮事想找人說(shuō)說(shuō)吧，我希望我能成為你的真心話朋友，我期待著你的來(lái)信哦！ 　

　　祝 　

　　學(xué)習(xí)進(jìn)步！ 　

　　朋友：何柳 　

　　2010.3.8

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