蒸餃周記

　　那天，正值傳統(tǒng)的“小年”節(jié)日，我們小記者美食團相約來到政通路上的“京都老蔡記”。走近一看，門面并不大，毫無“高大尚”的感覺，我不免失望，這樣普通的飯店能有什么好吃的?

　　進店后，早有一群小記者圍坐在餐桌前，聽帶隊的老師在講解：“據(jù)說創(chuàng)始人是清朝的一位皇宮御廚……” 呀，原來這是中原久負盛名的百年老店!

　　在我們的期待中，傳說中的招牌美食——蒸餃，終于上桌了。服務(wù)員慢慢打開籠蓋，一團乳白色的蒸氣散后，一圈圈擺放整齊的蒸餃，像一簇含苞欲放的花朵浮現(xiàn)了出來，皮薄餡大，白白胖胖，里面的餡湯隱約可見，縷縷褶皺，造型別致，宛如小姑娘的辮子，招人可愛。

　　“咔嚓，咔嚓”，家長們一陣拍照之后，我們幾個“小饞貓”口水咽了一口又一口，正要動筷，一位身材稍胖、和藹可親的爺爺在大家的簇擁下走了過來，原來他正在第三代傳人蔡和順先生。

　　蔡爺爺說吃他做的蒸餃，要先用筷子夾住裙邊，慢慢提起，否則蒸餃一破湯水就流了，影響了口感，然后咬一小口，把湯吸了，最后再吃，如果是大人，一口吃下去，更是滿口生香……。

　　終于，“小饞貓”們等不及了，不管三七二十一，紛紛站起“行動”了起來，果然入口滑潤，肉嫩汁鮮，香而不膩，大呼過癮，難怪無數(shù)中外名人來店食后都贊不絕口。

　　回家的路上，我看著車窗外迷人的夜景，不由得想起我采訪蔡爺爺時他說的話：“我的蒸餃好吃，是因為我用心做了，另外是誠信，用最好的食材……”

　　是啊，做蒸餃如此，學(xué)習(xí)、做事，甚至做人，何嘗不是同樣的道理?用心才能成功，誠信才會久遠!

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