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做年夜大餐作文
每年的年夜大餐其實(shí)我們家都是去酒店吃的，因?yàn)樵诩易约鹤龊苈闊�，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。但是今年，爸爸媽媽想開(kāi)了，他們覺(jué)得自己做應(yīng)該也是不錯(cuò)的選擇，所以今年我們要自己做年夜大餐啦!
為了年夜飯，爸爸媽媽花費(fèi)了很多心思，準(zhǔn)備了狠多菜，如：香辣蟹、年糕、蟹粥、紅燒魚(yú)、三文魚(yú)等等。它們各個(gè)都有自己的含義：紅燒魚(yú)意味著年年有余，其實(shí)這個(gè)余和那個(gè)魚(yú)是同音;年糕意味著年年進(jìn)步，年年高，不僅是我們的學(xué)習(xí)年年進(jìn)步，爸爸媽媽工作也是年年進(jìn)步;香辣蟹的含義是要學(xué)會(huì)感謝，感謝一年來(lái)爸爸媽媽對(duì)我的教育，感謝一年來(lái)爺爺奶奶對(duì)我們的關(guān)心…… 其中，做得最好的就是香辣蟹了，它是用螃蟹為原料，爸爸主勺精心做的。
爸爸告訴我，香辣蟹的原料是一只珍寶蟹。選這個(gè)珍寶蟹可不容易，要看它是不是很活躍，在水里是不是很愛(ài)運(yùn)動(dòng)，這樣它的肉才會(huì)新鮮有味道。那一只珍寶蟹足足有四、五只普通小螃蟹的重量。用手掐住它的兩肋，它的腿直踢踏。
聽(tīng)賣(mài)螃蟹的叔叔說(shuō)：買(mǎi)回來(lái)后要先把它放在清水里，用刷子將它的腿根部和背部刷凈，這樣就干干凈凈的準(zhǔn)備挨宰了!做香辣蟹時(shí)候用的主要是珍寶蟹的身子，而它的蟹腿主要用于做粥，這樣就不會(huì)有浪費(fèi)了!不僅材料不浪費(fèi)，而且蟹的味道還可以完全利用做粥里。
知道了工序，我就看到爸爸先小心翼翼地把珍寶蟹從塑料袋里拿出來(lái)放在水盆里，小心翼翼才不會(huì)被它的大鉗子夾住，盡管它的爪子被皮筋綁住了，但是還是要小心才行。然后爸爸用牙刷細(xì)細(xì)地洗刷蟹殼。我問(wèn)爸爸：“為什么要用牙刷呢?”爸爸一邊刷一邊說(shuō)：“這樣可以把蟹殼上小小的縫隙里面的細(xì)菌清除掉，否則對(duì)身體有害�！卑职炙⑼旰�，還用清水沖洗干凈放在一個(gè)盤(pán)子里。接著,爸爸拿來(lái)一把刀,將蟹殼分開(kāi)，用鉗子把蟹殼打碎，把里面的蟹肉用夾子取出來(lái)放在小碗里面。打開(kāi)火，倒上油，待油七八分熱了，把紅色的小尖椒掰成幾瓣放進(jìn)鍋里，爾后放了些麻椒，等油把辣椒、麻椒炸透了之后倒入蟹肉，進(jìn)行翻炒，蟹肉很容易熟，所以呆不了多久就可以放入糖、鹽、料酒等調(diào)料，幾分鐘一盤(pán)新鮮美味的香辣蟹就做好了，為了好看和保溫，將蟹殼蓋在肉上。過(guò)不了多久就可以出鍋了。
爸爸將美味的香辣蟹盛入盤(pán)中，將蟹殼蓋在盤(pán)子上，吃飯的時(shí)候，揭開(kāi)蟹殼，一股濃濃的香辣蟹的味道竄上鼻子，而紅紅的香辣蟹讓你忍不住流下了口水。
今年的年夜大餐是我吃過(guò)的最好吃的年夜大餐了，希望以后，每年我們都能自己做年夜飯，因?yàn)樽约鹤瞿暌勾蟛捅仍谕饷娉杂幸饬x多了!
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