自制葡萄酒的做法（葡萄酒的益處及壞處）作文

暑期綜合實踐---自制葡萄酒

逢年過節(jié)有的同學愛喝點葡萄酒，可你知道嗎？自己在家就可以釀制葡萄酒。又到葡萄成熟的季節(jié)，大街小巷到處都有葡萄賣，于是我趁假期在家決定自制葡萄酒。

我上網(wǎng)在百度搜索自制葡萄酒需要的材料以及方法。

制作葡萄酒的材料：

葡萄、白糖、紗布、玻璃罐

制作葡萄酒的方法：

我先去街上買幾斤葡萄。選葡萄也是一門學問，葡萄的質(zhì)量決定做出來葡萄酒的味道，我仔細一串串挑選，盡量挑一些沒有爛且比較成熟的葡萄。

回到家，我把買來的葡萄進行反復清洗，把上面所有的臟東西全洗凈。之后就放在陰涼的地方把葡萄表面上的水分晾干。等到葡萄表面的水全部晾干以后就可以開始摘葡萄，這時候再次篩選，把壞的、沒有成熟的葡萄扔掉，只留下最好的葡萄把它們擱在盆子里。[小學生作文:www.oriental01.com]

我喜歡吃甜的，所以根據(jù)自己的口味多加了白糖。萬事俱備，現(xiàn)在就是開始粉碎葡萄。我把手洗干凈，把加了白糖的葡萄用手捏碎，還要盡量讓里面的汁流出來。我發(fā)現(xiàn)葡萄其實很“調(diào)皮”，在我用手掌心夾住葡萄時，它能很快的溜走，所以捏這些可算費了我不少的力氣。

下一步就是發(fā)酵，把粉碎的葡萄倒入容器里，盡量不要倒?jié)M，不要讓臟東西掉進去或者讓小蟲子飛進去，同時也不要蓋太嚴。

然后就是等待，大約七天后，觀察容器中的葡萄皮成白色的時候就說明發(fā)酵成功。這時候就用兩層紗布把葡萄皮、葡萄籽及其它雜質(zhì)過濾，只留下汁，過濾好。

開始第二次發(fā)酵，同樣的不要蓋太嚴，大約要半個月或者一個月之后。等發(fā)酵好后，就可以用一些小瓶子或者裝在容器里，放在陰涼的地方保存，等到想喝的時候便可以倒一杯美美地品味。就是這樣，一杯酸澀、微甜、有濃濃酒味的葡萄酒就大功告成。

自制葡萄酒的注意事項：

自制葡萄酒過程中盡量不要把葡萄洗得干干凈凈，因為還要依靠葡萄表面的微生物起到引導發(fā)酵的作用；整個制作過程下來要用到很多的容器，其中最重要的一個就是發(fā)酵容器，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器是最佳的效果，但如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發(fā)酵容器，是很可能釀成毒藥。發(fā)酵葡萄的時候一定要放在陰涼的地方，不然長時間溫度過高會引起酶的突變等因素都會引起葡萄酒有毒。

葡萄酒的益處及其壞處：

葡萄酒能延緩衰老、預防心腦血管病、預防癌癥以及美容養(yǎng)顏，另外，葡萄酒雖能幫助血管擴張，但也要適量，畢竟葡萄酒是酒類，如果喝多也會有一定的危害。所以，適當飲用才能有益無害。

通過這次自制葡萄酒，使我對葡萄酒有更多的了解，也讓自己充滿巨大成就感。話不多說，我要迫不及待地去品嘗一下我的葡萄酒啦！

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