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學(xué)做飯菜長(zhǎng)學(xué)問(wèn)作文
今年的寒假里，我父親說(shuō)是要讓我提高獨(dú)立生活的能力。我有些不以為然，心想平日里掃地、拖地、洗碗、洗衣服、疊衣服這些活兒，我哪樣不會(huì)做，且早已習(xí)以為常，還要我提高什么能力呢？爸爸說(shuō)：“放假了，學(xué)一學(xué)做些家常飯菜，對(duì)你日后的獨(dú)立生活很有用�！彪m然我有點(diǎn)不太愿意，但父命不可違，我就跟著老爸學(xué)做飯菜。不過(guò)學(xué)了之后，我的興趣來(lái)了，原來(lái)做飯菜還蘊(yùn)藏著許多科學(xué)的道理，還有不少訣竅呢！
一天上午十一點(diǎn)左右的時(shí)候，爸爸叫我到廚房學(xué)習(xí)做飯，我還是挺興奮的，畢竟是第一次學(xué)習(xí)做飯。學(xué)做飯的時(shí)候，我的父親就站在一旁時(shí)不時(shí)地指點(diǎn)我。我袖子一卷，就開(kāi)始學(xué)著做飯了。
做米飯看似簡(jiǎn)單，又是用的電飯煲，但真的做起來(lái)問(wèn)題還是不少。做飯先要估量拿多少米？淘米要過(guò)多少次水？怎么煮米飯口感更好？拿多少米做飯，這是個(gè)經(jīng)驗(yàn)值。要根據(jù)吃飯的人數(shù)，各人的飯量而定，要考慮多做一點(diǎn)，不要做少了不夠吃。爸爸說(shuō)個(gè)不停，我就手忙腳亂地按他說(shuō)的做。淘米要掌握一個(gè)度，既要洗去米中的灰塵，又不要使米的營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)多流失，一般淘洗三次就可以了。此外，淘米水還可以用來(lái)泡洗蔬菜。淘好的米最好放置二十分鐘左右的時(shí)間，然后再加適量的開(kāi)水煮飯，這樣做出來(lái)的米飯口感更好些。在爸爸的指導(dǎo)下，我第一次做出了可口的米飯。
蒸雞蛋是我學(xué)做的第一道菜。因?yàn)槟翘炀臀液透赣H兩個(gè)人在家，所以只用了三個(gè)雞蛋。先打雞蛋放在一個(gè)大小適中的不銹鋼容器中，放適量的鹽、醬油、胡椒和一點(diǎn)橄欖油，然后再用一個(gè)叉子來(lái)攪拌，在做完這些步驟之后，再放一些切碎的小蔥和適量的冷水稍微再攪拌一下，上鍋隔水蒸就可以了。父親叮囑我，蒸雞蛋火頭要放小一點(diǎn)，如果火頭太大的話，蒸的雞蛋就會(huì)太老了。這樣做是考慮到熱傳導(dǎo)的因素，這句話讓我聽(tīng)得似懂非懂。蒸了十多分鐘，蒸雞蛋就做好了。
我還學(xué)了怎么切菜和炒菜。把蔬菜放到刀板上面，不同的菜各有不同的切法。比如切紅蘿卜，首先用左手的小拇指和大拇指夾著蘿卜，再用其余的三根手指按住蘿卜，讓左手中指的關(guān)節(jié)觸碰到刀背，這樣在右手切菜的時(shí)候會(huì)減少被刀切到手指的幾率。每一片的厚度要盡可能切得大致一樣，因?yàn)槿绻疾灰粯拥脑�，那么菜在煮的時(shí)候切得薄的已煮熟時(shí)，厚的還沒(méi)全熟。反之，厚的煮熟的時(shí)候，薄的就煮爛了。炒菜先要把鍋燒熱，然后再倒適量的油在鍋里，放入炒的菜之后，要用旺火炒菜，這樣炒的菜才能不生又脆，這同樣也是考慮到熱傳導(dǎo)的因素。
學(xué)做飯菜的時(shí)候，爸爸還告訴我，雖然飯菜只能一樣一樣地做，但先做什么后做什么是有講究的，巧安排就能提高效率，節(jié)省時(shí)間，這是一個(gè)系統(tǒng)工程的問(wèn)題。這讓我感到在學(xué)做飯菜的時(shí)候，又好似爸爸在給我上課。是啊，要是從營(yíng)養(yǎng)的角度考慮飯菜的合理搭配，從美學(xué)的角度考慮菜的花色，再考慮口感，要做到色香味俱全，做飯菜的學(xué)問(wèn)還真的很大呢！
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