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關(guān)于刀削面的作文（通用23篇）
無論在學(xué)習(xí)、工作或是生活中，大家或多或少都會(huì)接觸過作文吧，寫作文可以鍛煉我們的獨(dú)處習(xí)慣，讓自己的心靜下來，思考自己未來的方向。那么你知道一篇好的作文該怎么寫嗎？下面是小編精心整理的關(guān)于刀削面的作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
刀削面的作文 篇1
人流如潮的大街上，熱鬧非凡的小巷里，都會(huì)看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。
跨進(jìn)那鑲著合金邊框的玻璃門里，不必你喊，伴著拉椅子的“嘎雜”聲，櫥窗里便會(huì)傳來老板娘熱情地招呼聲“請(qǐng)問，來碗什么澆頭的刀削面？”這時(shí)只要答應(yīng)一聲，只見她左手嫻熟地抓起一個(gè)面團(tuán)，托過頭頂，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的湯鍋旁，持刀在面團(tuán)的四周如旋風(fēng)般猛刮一陣，頓時(shí)，面條如柳葉般飄入鍋中，就像變魔術(shù)一樣，一根根面條排著隊(duì)沉入了水中，像一條條魚兒在水中吐著泡泡。眨眼間，她又揭開另一個(gè)鍋的鍋蓋，從里面舀出一些湯倒入一個(gè)大瓷碗中，又趕緊蓋上鍋。這些步驟完成后，面也熟了，把鍋蓋撞得直響。
出鍋時(shí)，拋去一壘牛肉，再撒上一把香菜和油鹽佐料……出鍋了，老板娘端著一大碗熱氣騰騰的面條來了。哇！真好看，一把把綠如翡翠的香菜漂浮在紅色的辣油上，就像一位詩(shī)人站在湖中一座小島的`綠樹環(huán)繞的亭子中看日落，夕陽(yáng)映紅了一湖清水……看著這碗面，就是聞不見味兒，也足夠使垂涎三尺了！
刀削面不僅看相好，味也香。尤其是在冬天，辣能使人渾身暖和，所以深受人們的喜愛。吃刀削面時(shí)，喜歡先喝一口湯，再大口大口地吃面，面的味道融合了香、辣、甜等佳味，吃起來可香啦！
刀削面是我的最愛，聽為它味美，看相也好，所以愛吃它。
刀削面的作文 篇2
“你們?cè)诔允裁疵嫜健蔽业皖^對(duì)著旁邊吃著學(xué)校面的兩位同學(xué)好奇問到。因?yàn)槲覀儗W(xué)校很特別，也提供晚飯，只不過要付費(fèi)。
“還能吃什么？學(xué)校就一個(gè)牛雜面可以吃又貴，我挑了半天，一個(gè)牛雜都沒有�！币粋�(gè)同學(xué)，一邊在那里挑牛雜，一邊回答。神情非常的失落，畢竟吃牛雜面最特別的應(yīng)該是牛雜呀。
我的記憶隨著下午四五點(diǎn)的夕陽(yáng)不斷地上升，一直上升到那柔柔的白云那。
小時(shí)候的我沒吃過多少好吃的，甚至連西餐自助餐這種普遍家庭都能吃的，而我沒有吃過。那時(shí)候看見一個(gè)同學(xué)朋友圈秀吃牛排，總是會(huì)饞上好半天。但是知道自己的家庭條件，所以就不敢舍求什么。也不會(huì)像那些小孩子問家長(zhǎng)為什么不吃西餐。
每天最向往的就是吃到旁邊那家刀削面。從我家往前走就會(huì)看到一家刀削面。店里的鋪?zhàn)拥共皇呛艽螅炊鴷?huì)有一種家的味道。老板娘都會(huì)問你吃什么，店里沒有那些招牌，反而只有一種刀削面。我一般都會(huì)閑不住的，在店里瞅瞅哪里有什么好玩的。地方。但更多的是擺弄醋。爸爸往往都會(huì)去旁邊的超市買可樂杯子。
其實(shí)不知道從什么時(shí)候起我們吃刀削面時(shí)候，總會(huì)要幾個(gè)鴨頭和鴨和鴨腿。那種鴨頭和鴨腿是放在同一個(gè)鍋里，而，鍋里有很多湯，我們往往都會(huì)叫老板幫我們多盛點(diǎn)湯，然后自己放上醋。整個(gè)湯顯得非常的香，以及覺得整個(gè)顏色非常的分明。雖然我是很喜歡吃鴨腿，但是，肉太瘦了，導(dǎo)致我的牙齒啃起來會(huì)很費(fèi)勁。
當(dāng)?shù)断髅嫔蟻淼臅r(shí)候，整個(gè)人差不多口水快掉下來了。趕忙的.拿起了筷子，倒上醋和辣椒。其實(shí)還是有必要的說一下整個(gè)面的。下面是湯底，中間是面條，最上面的是那種牛肉擺在一起，方方正正，看上去很有食欲。如果能在這種時(shí)候堅(jiān)持下去，那就不是普通人。
吃起刀削面，往往是那種一片一片。所以非常富有節(jié)奏感。一般的我是拿一個(gè)勺子，邊喝湯邊吃，我自己的的湯，往往都是很酸。往往我都是吃碗面，然后把碗放到自己的嘴邊，大口大口的喝起。雖然中間有被辣到，但還是很想。
走的時(shí)候也是很饞，就期盼下次什么時(shí)候能再來吃一下呢？依依不舍地走開，然后第二天還是思念，這個(gè)面。但是實(shí)際上我們是只有放假或者開學(xué)的前一天才會(huì)吃這個(gè)面，所以也是很向往。
很難想象一個(gè)刀削面也能成為一個(gè)學(xué)生的向往。現(xiàn)在離刀削面越來越遠(yuǎn)了，也不知道刀削面搬到哪里了，也不會(huì)去留個(gè)電話號(hào)碼問一問。但是我知道它一直在我的心中。
刀削面的作文 篇3
“君不見高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪�！卑橹瑢W(xué)們的背書聲我與父親走出辦公室。天空中翻涌著的烏云一如我內(nèi)心的波濤洶涌，跟在父親的身后，想開口卻又不知如何開口......
到家了，母親已做好了飯?jiān)诘戎覀�。父親剛推開門，母親便急不可耐地詢問父親：“怎么樣？老師怎么說？”父親沒有理會(huì)母親，只是指著我嘆了口氣道：“你到底要我怎么說你才好？我與你說過多少遍？你為什么一句也不聽呢？”看著餐桌上母親做好的飯一點(diǎn)一點(diǎn)失去了原有的熱氣，此刻的父親與母親卻像法庭上的審判官，對(duì)我進(jìn)行著一輪又一輪的審判。
父親發(fā)作完并沒有吃飯，徑直回了自己的房間。我也趁母親不注意偷偷溜回了自己的房間。躺在床上回想起與父親的種種爭(zhēng)吵，父親是執(zhí)拗的，是不通情理的。我開始覺得父親他并不懂我，他只顧著自己的想法卻從不顧及我的想法。想到這，委屈不打一處出來，眼中瞬間泛起了一層薄霧。
“咕嚕�！緡！倍亲拥陌Q將我飄至九重天的思緒扯了回來。下了床，偷偷走到書桌前，將我之前珍藏已久的巧克力拿了出來。輕輕吃上一口，唇齒間便縈繞著一種可可脂獨(dú)有的芳香�！白獭甭牭綇N房?jī)?nèi)發(fā)出的聲響，不禁發(fā)出了一聲冷哼。沒過一會(huì)聲響止住了，一陣濃醇的雞蛋香卻飄了進(jìn)來。我開始說服自己：“不要出去，出去你就輸了！”
這時(shí)母親進(jìn)來了，我急忙將巧克力藏在了枕頭下。母親似乎看見了卻也沒說什么，她將手里端著的刀削面放在了我的書桌上，用春風(fēng)拂細(xì)柳的聲音道：“你現(xiàn)在應(yīng)該餓了吧！知道你最愛吃刀削面，這是特地為你做的。今晚的事你也別怨你爸，你爸也是為了你好�！蔽揖}默著并不作答只是在心里冷笑道：“你這是又過來當(dāng)說客了！”“你過會(huì)自己下床吃吧，吃完后放在碗池里就好了�！闭f完便走了。
我下了床，靜靜的看著這碗刀削面，這碗刀削面為什么和之前母親做的不一樣了呢？具體不一樣在哪，我也說不上來。不知不覺我已拿起筷子嘬上幾口，唇齒間刀削面的雞蛋香已然覆蓋了之前的.可可香......
吃完，將碗放在碗池中�；貋斫�(jīng)過父母的臥室，好似聽到了我的名字。我放輕了腳步站在門外，小心翼翼地聽著，生怕一個(gè)沒注意造出聲響引起他們的注意�！八粤藳]？”“你的女兒你能不了解？還不是和你一個(gè)死德行�！薄拔也皇桥滤朗俏易龅乃怀月铩！�
輕輕回到臥室，重新躺在床上�；叵肫鹬芭c父親的爭(zhēng)吵，每次爭(zhēng)吵后，父親總是會(huì)在無意中一次次的讓步。
正如馬克吐溫曾經(jīng)所說的：“一只腳踩扁了紫羅蘭，它卻把香味留在了你的腳上，這就是寬容�！备赣H就好似那紫羅蘭，總把溫暖的一面在不經(jīng)意間留給了我。
剪不斷，理還亂，別有一般滋味在心頭。
愛之深，責(zé)之切。親愛的父親，這是一份遲到的理解，請(qǐng)您收下，不要介意。
刀削面的作文 篇4
我喜愛吃家鄉(xiāng)的面食，尤其喜愛吃家鄉(xiāng)的刀削面。
刀削面聽說是用上等面粉和面，用人工和機(jī)器人削面，面條寬寬的，厚薄適中，吃著勁道，看上去就有食欲感。
剛出鍋的刀削面，色、香、味俱全。熱氣繞著碗桌飛舞，透過熱氣顯露出乳白色的面條，黑色的醬肉，青嫩的菜，那肉、油的香味就把一個(gè)個(gè)光臨的顧客“俘虜”了。我每次看到這一幕，就胃口大開，恨不得看到就想吃到嘴里。
我往日里，最喜歡吃的是吳家刀削面，空閑時(shí)間，總纏著媽媽去店里坐坐。我歲數(shù)不大，可是那里的老顧客了。
媽媽說，吳家刀削面在汝州是很受大眾歡迎的。師傅手藝好，會(huì)經(jīng)營(yíng)，顧客來來往往。面條勁道適口，加上湯的鮮美就更有食欲感了。不知為什么？我不喜歡吃刀削面里的青菜，不過喝著刀削面里的湯，卻感覺著青菜另有一番的.美味了�？臻e時(shí)，有時(shí)爸媽問我想吃些什么，我總是脫口而出“刀削面”。刀削面已經(jīng)成了我胃口中的美食。
汝州環(huán)境優(yōu)美，刀削面的味道也是如此的美，我喜愛吃汝州的刀削面。
刀削面的作文 篇5
一次在外地吃到一碗正宗的家鄉(xiāng)刀削面，看著面團(tuán)的變幻頓時(shí)百感交集，腦海中突發(fā)聯(lián)想，一口氣寫下此文。
家鄉(xiāng)的刀削面是一絕，不僅吃著是一種欣賞，就是看削面的制作也是一種享受。
那是一次偶然的機(jī)會(huì)，在小街的盡頭遇到了一家刀削面館，我想，這家面館一定不是正宗的刀削面。但我太懷念家鄉(xiāng)的削面，便鬼使神差的走了進(jìn)去。
“客人好，要來點(diǎn)什么？”老板那句濃厚的家鄉(xiāng)話一出，我激動(dòng)的`打了個(gè)趔趄，啊，一定是家鄉(xiāng)的刀削面，現(xiàn)在我可要飽飽口福了。我雙手一揮，道一句“來碗正宗的刀削面，味道要地道！”老板怔怔的看了我一眼，惶過神來，將一條擦汗的毛巾往肩上一送，吆喝道：“好咧！”老板去做面去了，我坐在正對(duì)他的位置，仔細(xì)的品位起來。看吧，削面的師傅右手橫刀，左手把面，掀開熱氣騰騰的鍋蓋，開始削起來。那么笨重的大面團(tuán)，在輕刀的飛舞下，幻變，像云霧中若隱若現(xiàn)的逍遙神仙；像站在跳臺(tái)上的跳水姑娘，它們縱身一越，穿過重重障礙，有的來一個(gè)圖馬斯全旋；有的來一個(gè)360度大轉(zhuǎn)圈；還有的干脆和別人拉在一起，雙雙跌入水中。那激起的浪花便是最好的證據(jù)。轉(zhuǎn)眼間，沸騰的水被安撫平靜了，水中的白面條兒開始了它們的水上舞蹈，有的手牽著手兒打轉(zhuǎn)，有的被涼在一邊獨(dú)自徘徊，有的在游泳，他們把肚皮高高露在水面，還有的往水里鉆潛，一副自由自在的樣子。突然，一陣氣泡冒上來，打攪了它們的嬉戲，轉(zhuǎn)眼間剛才還打鬧的面條都不見了，只見蒙蒙的白霧又起，一條條白色的蛟龍不知道從什么地方跑了出來，它們都個(gè)個(gè)身懷絕技，有的氣吞山河；有的翻江倒海；還有的騰云駕霧，樣子十分囂張，我隱隱約約看到了蛟龍的胡須......
正到這些浪里白條撒野之時(shí)，一把大勺伸進(jìn)鍋里，將它們一網(wǎng)打盡。少傾，一碗香噴噴的刀削面便放在我的眼前，剛開始還是一根根懶散的面條們，經(jīng)過大師班親手調(diào)教，現(xiàn)在一下子變成一盤可愛動(dòng)人的出水芙蓉，真有讓人讓不忍心開口吃掉的感覺。家鄉(xiāng)的刀削面真是一絕，既飽口福，又飽眼福，也算是一種藝術(shù)欣賞吧。
刀削面的作文 篇6
刀削面是人們?nèi)粘Ｏ矏鄣拿媸�，因其風(fēng)味獨(dú)特而馳名中外。
刀削面和面的技術(shù)要求較高，水，面的比例要求精確，一般一斤面三兩水。先打成面穗，再打成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)再揉，知道揉勻，揉軟，揉光。如果揉面的功夫不好，削面時(shí)容易粘刀，斷條。刀削面之妙，妙在刀功。到，不是普通的刀，而是特制的弧形彎刀。削面時(shí)，左手托住面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋“嚓，嚓，嚓……”一刀趕著一刀，面葉兒一葉連著一葉好似銀魚戲水，煞是好看。吃面前能觀看到廚師削面，無異于欣賞一場(chǎng)藝術(shù)表演！
等熱騰騰的刀削面出鍋時(shí)，可以澆上自己喜愛的調(diào)味料，比如愛吃辣的人就可以澆上火油油的.辣醬。這樣，一碗色香味俱全的刀削面就完成了。吃面也是很講究的，我比較喜歡先嘗一下濃香醇厚的湯汁，然后夾起兩三根面條和一塊五花肉細(xì)細(xì)咀嚼，品味那外滑內(nèi)筋，軟而不膩的面和鮮嫩可口的五花肉，最后將湯一掃而光。
吃完后，我情不自禁地咂咂嘴巴，摸了摸自己圓滾滾的肚皮，真想再吃一碗，可是我肚子的“內(nèi)存”已經(jīng)明顯不夠了��！我只可以看著別人津津有味地吃面，自己卻只好天哪留在嘴唇上刀削面的味道。
聽了我的介紹你一定已經(jīng)垂涎三尺了吧，那就趕快來嘗一下這美味佳肴吧！
刀削面的作文 篇7
我最愛吃刀削面了！這不，星期天中午，我又走進(jìn)了一家刀削面館。
一進(jìn)門，我就急忙對(duì)老板說：“老板，一碗刀削面�！薄昂绵希 崩习甯呗暬卮鸬�，只見他一手托起早已揉好的面團(tuán)，一手拿起他的“獨(dú)家武器”——瓦片刀，麻利地操作起來。他左肩微下，右肩上揚(yáng)，手臂飛的前前后后擺動(dòng)起來，刀光閃過，一條條大笑差不多的面條在空中劃出一道道優(yōu)美的白色弧線，然后有如一條條銀色的小魚爭(zhēng)先恐后地陸續(xù)入鍋，而已經(jīng)下水的“小魚”則快活地在水里游來游去。我背這一幕深深地吸引住了，好一會(huì)才想起要找個(gè)位置坐下來。
不一會(huì)兒，一碗正宗的純手工刀削面就擺在我的面前。滿滿的面碗中央醒目的對(duì)著面條，上面還蓋著牛肉，周圍撒著香菜，那樣子，好似一座小島，周圍碧樹環(huán)繞，而那溢滿的湯汁則如一汪碧水。這哪是一碗面，分明是一幅立體山水畫呀！
一陣獨(dú)特的香味飄來，在我的鼻腔中蔓延，一股舒適感頓時(shí)涌遍全身，仿佛全身上下每個(gè)細(xì)胞都在躍動(dòng)，在香味的`挑逗下，我迫不及待地提起筷子，夾起面吃了一口，那面爽中帶韌，溜溜的滑進(jìn)了我的肚子，只留下麻辣味，香菜味和牛肉味讓我回味。這味道可真是“天上年年有，地上難得聞”呀！不一會(huì)，我就吃完了一碗面條，感覺還不過癮，又端起碗“咕嘟咕嘟”地喝掉了湯，喝完后，我打了一個(gè)大大的飽嗝，心滿意足地回家去了。
怎么樣，聽了我的描述，想必你已經(jīng)饞的流口水的吧！那就趕快去嘗嘗看吧！
刀削面的作文 篇8
刀削面是山西最著名的風(fēng)味小吃。
刀削面光看相就讓人垂涎三尺！一條條手工削出來的白色面條浸在亮閃閃、金燦燦的湯里。面條有的被削成了三角柱體，有的被削成了長(zhǎng)方體，還有一些則被削成了不規(guī)則體，真像無數(shù)條雪白的小蛇在游動(dòng)。湯上面漂浮著幾片綠色的蔥葉和一些白中帶黃的蒜泥，讓人不由得想到了一個(gè)成語(yǔ)——八仙過海。
刀削面的香味也特別好聞。幾十米遠(yuǎn)就能聞到它從店里傳來的香味，咸咸的，辣辣的，讓人仿佛進(jìn)入了一個(gè)刀削面的香味兒世界，永遠(yuǎn)都走不出去，真的可以說是香飄十里啊！
再說說它的`味兒，那也別提有多美味了！先嘗嘗面條，那一條一條的，特別有嚼勁兒，吃多了都會(huì)嚼得嘴酸，可一嘗到那咸中帶辣、辣中帶酸的味兒，就忍不住還想吃。吃完面條，再喝一口湯，頓時(shí)味兒上加味兒，“畫龍點(diǎn)睛”，就算過幾個(gè)小時(shí)，嘴里還是不斷彌漫著它那可口的味兒。
刀削面的做法很簡(jiǎn)單：只要在揉好的面團(tuán)上一點(diǎn)一點(diǎn)，小心翼翼地削下一條條面條，然后放入水里清洗，接著就把面條撒入鍋中，等幾分鐘后，再把面條撈起來，放入湯汁中，最后抓一把蔥葉和蒜泥撒上去，一碗色香味俱全的刀削面就做好了。
山西的刀削面真是美味無窮��！
刀削面的作文 篇9
人流如潮的大街上，熱鬧非凡的小巷里，都會(huì)看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。
跨進(jìn)那鑲著合金邊框的玻璃門里，不必你喊，伴著拉椅子的“嘎雜”聲，櫥窗里便會(huì)傳來老板娘熱情地招呼聲“請(qǐng)問，來碗什么澆頭的刀削面？”這時(shí)只要答應(yīng)一聲，只見她左手嫻熟地抓起一個(gè)面團(tuán)，托過頭頂，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的湯鍋旁，持刀在面團(tuán)的四周如旋風(fēng)般猛刮一陣，頓時(shí)，面條如柳葉般飄入鍋中，就像變魔術(shù)一樣，一根根面條排著隊(duì)沉入了水中，像一條條魚兒在水中吐著泡泡。眨眼間，她又揭開另一個(gè)鍋的鍋蓋，從里面舀出一些湯倒入一個(gè)大瓷碗中，又趕緊蓋上鍋。這些步驟完成后，面也熟了，把鍋蓋撞得直響。
出鍋時(shí)，拋去一壘牛肉，再撒上一把香菜和油鹽佐料……出鍋了，老板娘端著一大碗熱氣騰騰的面條來了。哇！真好看，一把把綠如翡翠的.香菜漂浮在紅色的辣油上，就像一位詩(shī)人站在湖中一座小島的綠樹環(huán)繞的亭子中看日落，夕陽(yáng)映紅了一湖清水……看著這碗面，就是聞不見味兒，也足夠使垂涎三尺了！
刀削面不僅看相好，味也香。尤其是在冬天，辣能使人渾身暖和，所以深受人們的喜愛。吃刀削面時(shí)，喜歡先喝一口湯，再大口大口地吃面，面的味道融合了香、辣、甜等佳味，吃起來可香啦！
刀削面是我的最愛，聽為它味美，看相也好，所以愛吃它。
刀削面的作文 篇10
有一次星期天，媽媽帶我到一家餐店吃刀削面，我非常激動(dòng)，激動(dòng)地連在路上也在想刀削面是什么樣子的。
我和媽媽終于到了餐店，實(shí)際上用了不到五分鐘，但我感覺用了半個(gè)小時(shí)才到那兒。一進(jìn)餐店就味到一陣菜香味，看見人家吃刀削面的時(shí)候，我口水都要流了下來……
有一位阿姨把兩碗刀削面端上桌子上，碗里傳來陣陣香味。我仔細(xì)地看了看面的形狀，它是一塊塊的，都是一樣薄，這位廚師的手藝肯定不錯(cuò)。刀削面的湯是肉湯，如果有些人要吃辣的話就放一些辣醬，湯上漂著一層香油和紅油。面上撒了許多切成一小塊一小塊的肉絲，所以要攪拌一下才能吃。而我的吃法和其他人不一樣，我也是一個(gè)非常喜歡吃辣的.人，我先把辣醬倒在肉絲上，后來我把辣醬用筷子弄到了肉湯里過了一會(huì)兒再倒一點(diǎn)辣醬，然后攪拌。攪拌好了，那就是味道齊全了，就可以吃了。我吃的每一口又辣又香簡(jiǎn)直就像到了一個(gè)又香又辣的世界里，好開心呀！
吃完刀削面以后，我真想知道人家的刀削面是怎么做的。于是，我就到廚房里看了個(gè)究竟。原來，刀削面是這樣做的：先把刀削面的湯準(zhǔn)備好，然后人家就拿著很大一塊面團(tuán)子，后來在上面切，往鍋里切，當(dāng)然還要準(zhǔn)備一些調(diào)料。
我從來都沒吃過有這么好吃的面，刀削面真是太美味了！
刀削面的作文 篇11
今天，我和外婆一起做刀削面，刀削面可是我最愛吃的美食，味道可棒了。
我洗好手，興致勃勃地等待外婆，準(zhǔn)備要和外婆一起大顯身手。只見外婆拿來一個(gè)臉盆，一袋面粉和一碗水，首先把面粉倒在盆子里，然后加上水便開始揉起來，我見了覺得很好玩，于是也迫不急待地伸出我的雙手，也開始興奮地揉起來。誰知，揉得我額角出汗，手上沒有力氣的時(shí)候還沒好，我忍不住著急地問外婆：“外婆，好了沒有��？”外婆不緊不慢地回答：“別著急，做任何事一定要耐心�！庇谑�，我靜下心來，繼續(xù)和外婆一起揉面，不一會(huì)兒，面終于揉好了。
這時(shí)，外婆拿來一把刀，一刀一刀地削出薄薄的面片，緊接著迅速地把這些面片放入早已沸騰的鍋里，面條又薄又寬，像一條條銀色的小魚急先恐后地陸續(xù)入鍋，只見那些已下水的小魚正在快活地游來游去呢，然后外婆又加入綠油油的青菜，香噴噴的牛肉，面條在香濃的`湯汁里散發(fā)著陣陣清香，令人饞涎欲滴。很快，一碗熱氣騰騰地、色香俱全的刀削面出現(xiàn)我的面前。
我吃著美味的刀削面，心里可是美滋滋的。
刀削面的作文 篇12
俗話說得好，“民以食為天”我非常贊成這句話。
我之所以封自己為“小小美食家”，就是因?yàn)槲覍?duì)菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地說出上百種：北京烤鴨、內(nèi)蒙古小肥羊、西安羊肉泡饃、重慶麻婆豆腐……在這么多的美食中，我最喜愛的還是山西刀削面。
嫩白的面片排著整齊的隊(duì)正站在湯中，穿上了西紅柿雞蛋醬做成的外衣，看上去火紅火紅的一片，就像一團(tuán)熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫。綠色的蔥花散落在碗中，就如同一片片綠葉。沾著西紅柿醬的面片成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯的格外引人注目。
刀削面不僅看上去好看，吃起來美味，其制作工藝更是近似苛嚴(yán)。例如，和面時(shí)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面兩三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，待半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易沾刀、斷條。而刀削面之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特質(zhì)的弧形削刀。削面時(shí)，左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出手要平，用力要?jiǎng)�，�?duì)著湯鍋，一刀趕一刀，削出的'面，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。
如果說面是靈魂，那么鹵便是精髓。山西刀削面的“澆頭”品種繁多，有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦鹵湯、羊肉湯、茄子肉丁鹵、金針木耳雞蛋鹵……再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、青蒜末等時(shí)令鮮菜，撒入煮黃豆、辣椒面，再滴上幾滴山西老陳醋，絕對(duì)是一級(jí)棒的可口美味。
怎么樣？聽完我的介紹，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴？心動(dòng)不如行動(dòng)，那就快去品嘗一下正宗的山西刀削面吧！
刀削面的作文 篇13
刀削面是我們山西著名的風(fēng)味小吃。
刀削面味道非常好，由于適口性強(qiáng)，制作方便，所以，它從山西省的'數(shù)百種面食中脫穎而出，成為人們所熟知的山西面食品牌。刀削面的調(diào)料也是多種多樣的，有番茄醬。肉炸醬。金針木耳。雞蛋。打鹵等。配上應(yīng)時(shí)的鮮菜如黃瓜絲。韭菜花。綠豆芽。煮黃豆。青蒜末。辣椒面等，再滴上老陳醋，十分可口。真令人垂涎三尺！
刀削面的做法很簡(jiǎn)單：沸水焯過待用，熟雞肉切成小片，蔥切成段。把豬油用火燒熱，投入花椒。蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；雞肉片投入鍋中略炒，加入調(diào)味原料調(diào)拌均勻取出備用；鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將雞肉片放入調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成湯鹵。刀削面湯鹵就做成了。
有時(shí)，我一回到家，問到這香氣時(shí)我猜，飯一定是刀削面，到廚房一看果然不出我所料。因?yàn)槲蚁矚g吃刀削面。
刀削面不僅味道香，而且再看看那樣子，我相信，它一定會(huì)吸引許多人品嘗的。
刀削面的作文 篇14
我家小區(qū)門口有一“山西刀削面”，很多人都喜歡吃，我也經(jīng)常去那兒品嘗品嘗。
山西刀削面的味道好、看相也好。顧名思義：刀削面是用刀削出來的。削出的面，寬約指甲大小，中間的厚一點(diǎn)，四周薄一點(diǎn)，外形好似柳葉兒狀。
刀削面的做法堪稱一絕，而且技術(shù)要求也很嚴(yán)格。都是先將一大塊發(fā)酵的面，用雙手使勁的.在桌子上不停地揉來揉去，直到面團(tuán)松松軟軟的，很有彈性了為此。然后用濕布蓋上，這樣既干凈，又能起到保鮮的作用。
等客人一到，面店老板很熟練地把面團(tuán)托上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在面團(tuán)上快速地來回飛動(dòng)，對(duì)著沸騰的鍋，“嘩嘩嘩”，一刀連著一刀，削出一片又一片面條，在空中劃出一條又一條美麗的孤度，就像一條條銀魚在空中跳躍著，不偏不離的落入鍋內(nèi)，鮮湯四濺。不一會(huì)兒就削好了，老板用湯匙在鍋里攪了攪，此時(shí)的面在沸騰的湯里不停地翻滾，像是銀魚戲水，真好玩兒。
煮上幾分鐘就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好，更加好看，湯中潔白如玉的面條，一片一片的，大小相似。還飄了一些深紅色的牛肉，在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的襯托下，這碗面更加令人饞涎欲滴。
四溢的香味不一會(huì)就吸進(jìn)了我的鼻子里，我迫不及待，“啊，面來啰！”熱氣騰騰的刀削面誘人至極，饞得我兩眼直放光。雖然是剛出鍋的，很燙。但是，我也顧不了那么多了，拿起筷子，就是一陣猛夾。只可惜一個(gè)也沒有夾到，真是心急吃不了熱豆腐。應(yīng)該是太急了，我開始了“淑女”的吃法，一條面一條面的夾著吃，“哇！”真是太香了，順滑松軟，越嚼越香，軟而不粘。一口又一口，我又夾了一塊牛肉，嫩嫩的，特別的五香味在嘴里彌漫開來。我情不自禁地一陣猛吃，連頭都沒來得及抬一下，不到十分鐘，一大碗面就被我消滅了個(gè)精光�？粗蓛舻耐氲�，舔了舔嘴唇，真是意猶未盡。我的最愛——山西刀削面！
刀削面的作文 篇15
刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃，因其風(fēng)味獨(dú)特、制作方法別具一格，而躋身“五大西食名品”之列，它在國(guó)內(nèi)外都享有很高的聲譽(yù)。
刀削面絕對(duì)是色香味俱全的風(fēng)味小吃。做好了的刀削面。面條又薄又寬，浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的`香菜散落其間，著實(shí)令人垂涎三尺。
刀削面的做法十分有趣，這得名于它非比尋常的做法一刀削。先搓一個(gè)面團(tuán)，揉勻，揉軟，揉到表面光滑、平整為止。然后左手托著面團(tuán)，右手持著特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉，如流星趕月一般，在空中劃出一道道白色的弧線，“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一個(gè)個(gè)機(jī)靈可愛的小魚寶寶，自由自在地在水里游來游去，真有意思!等到熱氣騰騰的刀削面出鍋時(shí)，再根據(jù)個(gè)人的口味澆上不同的鹵汁，一碗香飄十里的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門學(xué)問。我總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁，感受它鮮美的味道，然后夾起三兩根面條和一塊五花肉，放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，體味那外滑內(nèi)筋、軟而不粘的刀削面和鮮嫩可口的五花肉，任那濃郁的氣息在嘴里回蕩，接著再將鹵汁等一掃而光，吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
記得有一次，由于急著吃五花肉，我沒把筷子拿穩(wěn)，“撲”，五花肉一下子被送到了我的臉上，紅色的鹵汁也沾在了我的臉上，而我的臉，則像抹了大紅胭脂一般紅艷光澤。從此，我又為刀削面取了個(gè)好聽的名字——“胭脂面”。
刀削面的作文 篇16
世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，山西面食數(shù)平遙。那平遙有什么面食呢？這個(gè)就要說一說世界名吃刀削面了。
平遙刀削面吃起來好吃，做起來可是有點(diǎn)難。首先要選上好的面粉，接著就要和面，這和面可有講究，要反復(fù)揉，和好的面團(tuán)必須軟硬合適。削面是一個(gè)技術(shù)活，把揉好的面團(tuán)放在手上，拿刀削面專用刀進(jìn)行削。削出的面形狀必須是柳葉形的，兩端尖，中間略厚。邊削邊煮，大約兩三分鐘后，削好的面像小魚兒似地在鍋面上跳躍時(shí)，面就熟了。要注意了，刀削面的澆湯是熬制的骨頭湯或者肉湯，其中加了很多特配的調(diào)料，味道鮮美彌久。
我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削面，再加一點(diǎn)肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削面，就在鍋里倒一點(diǎn)油放兩顆雞蛋，待雞蛋熟后就把西紅柿放進(jìn)去，聞到香味時(shí)就該刀削面出場(chǎng)了，把刀削面放在鍋里和西紅柿雞蛋仔細(xì)攪拌，這時(shí)你會(huì)聞到一股香味從鍋里溢出，你便會(huì)迫不及待得把面放到碗里，細(xì)細(xì)品味，西紅柿、雞蛋、面的`香味瞬間釋放出來，越嚼越香。咽下去真是回味無窮。
怎么樣，你覺得平遙的刀削面香嗎？那就快來山西平遙品嘗刀削面吧。賞平遙古城，嘗平遙面食。
刀削面的作文 篇17
我最愛吃的就是刀削面了，星期天中午，我又走進(jìn)了一家刀削面館。這家面館坐落在一個(gè)小巷子里，可是“酒香不怕巷子深”，這家刀削面館聲名在外，無數(shù)食客慕名而來。
“老板，一碗刀削面！”“好嘞！”老板高聲應(yīng)答！只見他一手迅速托起早已揉好的面團(tuán)，另一只手拿起他的“獨(dú)門武器”——瓦片刀，麻利地操作起來。
他左肩微下，右肩上揚(yáng)，手臂飛快地前前后后擺動(dòng)著。刀光微閃間，一條條大小、形狀幾乎一模一樣的面條在空中劃出一道道美麗的、優(yōu)雅的白色弧線，然后猶如一條條銀色小魚爭(zhēng)先恐后地陸續(xù)入鍋，已經(jīng)浮出水面的“小魚”則快活地游來游去。這一幕看得我驚呆了，好一會(huì)兒才想起找個(gè)位置坐下。
不一會(huì)兒，一碗正宗的、香噴噴的刀削面擺到了我面前。大大的面碗中間醒目地堆著潔白如玉的刀削面，上面蓋著褐色的.牛肉，襯著幾根嫩綠的小青菜。白如玉、褐如山、綠如林，這哪是一碗面呀，分明是一幅畫功一流的立體山水畫。
一陣獨(dú)特的香味撲鼻而來，我迫不及待地拿起筷子，狼吞虎咽般吃了起來，秘制牛肉已燉得綿軟，入口即化，配上滑溜溜的面條、脆香的青菜，油而不膩、滿嘴鮮香。直到最后的面湯也被我一掃而光，我才滿足得直打飽嗝。一碗面吃完，那獨(dú)特的香味在我的口腔里盈盈而立，令人久久回味。
想必你也口水“飛流直下三千尺”了吧，那就快來品嘗一下吧！
刀削面的作文 篇18
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。
刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù)。刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止 “漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團(tuán)，讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時(shí)，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里�；丶液�，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個(gè)鐵皮切面吧!老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說：“切”不動(dòng)就“砍”�！翱场弊痔嵝蚜死掀�，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了�！边@樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
至今，晉中的平遙、介休、汾陽(yáng)、孝義等縣，不論男女都會(huì)削面。后來，“鳳陽(yáng)”出了(朱元璋)統(tǒng)一了中國(guó)，建立明朝，這種“砍面”流傳于社會(huì)小攤販，又經(jīng)過多次改革，演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面。刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨(dú)特風(fēng)味，如略加山西老陳醋食之尤妙。傳統(tǒng)的.操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到開水鍋里。刀削面里手總結(jié)的制作刀削面技術(shù)要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一棱趕一棱，平刀時(shí)扁條，彎刀是三棱�！币f吃了刀削面是飽了口福，那么觀看刀削面則飽了眼福。1958年山西省財(cái)資系統(tǒng)在省城太原技術(shù)比武時(shí)，高手們削出的面條，每條長(zhǎng)21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。
好了，今天的美食佳肴就到這了。
刀削面的作文 篇19
我從來沒有如此強(qiáng)烈的渴望得到一碗刀削面。在我看來，父親做的刀削面在世界上獨(dú)一無二。從和面、削面到煮熟上桌，每一道工序都是用心制作。
父親去世之后，我沒有繼承這門手藝實(shí)在遺憾。我至今沒有發(fā)現(xiàn)，有和父親一樣制作刀削面的。也許生意人永遠(yuǎn)是利益至上，無法那么精致罷了。清明節(jié)到來之前，南京下了一場(chǎng)春雪，氣溫驟降，公墓祭掃的人在雨中靜默。
我開著車?yán)@整個(gè)南京城尋找一碗記憶中的刀削面，尋找父親的影子，無功而返。刀削面，是中華的特色傳統(tǒng)面食，流行于北方，我家是管仲的故鄉(xiāng)阜陽(yáng)，面食為主食，種類繁多，我偏愛于餃子和刀削面，餃子倒是制作簡(jiǎn)單，刀削面的制作是種功夫。
記憶中，我每個(gè)月都會(huì)吃一次父親做的刀削面，父親高大威武，是一名退役的老兵。他告訴我這做法是在部隊(duì)學(xué)的，只見他擼起袖子，用力將面粉反復(fù)和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿菜刀，將面一塊一塊地削到開水鍋內(nèi)，就見那不規(guī)則的.面塊在飛舞著穿入沸騰的水中，煞是壯觀，父親舞動(dòng)菜刀刀法嫻熟，塊塊均勻，加入青菜，再打入一個(gè)雞蛋，美味的刀削面就做成了。
父親的刀削面和面費(fèi)時(shí)費(fèi)力，菜刀刀法嫻熟，刀削面中厚邊薄、棱角分明，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，煮熟盛到碗中，再加幾片香菜葉子，滴一滴香油，絕對(duì)是人世間少有的美味。我多少次在廚房實(shí)驗(yàn)?zāi)７露紵o法企及，因?yàn)楦赣H的刀削面是用心制作，無論力氣還是技術(shù)都是絕佳，我的浮躁被徹底打敗了。現(xiàn)在，我已為人父，用心為孩子做飯，看到他們吃的很香，我何嘗不樂在其中，只是父親離我越來越遠(yuǎn)，越來越思念那碗刀削面，謹(jǐn)以此文祭奠我遠(yuǎn)在天堂的父親！
刀削面的作文 篇20
刀削面是山西著名的風(fēng)味小吃。
刀削面的顏色很好。紅色的番茄鹵伴著綠色的菜葉，由蘿卜、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁鹵”，伴著肉末組成的“鹵”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之后，“醒”一會(huì)，再在面板上反復(fù)再“醒”一會(huì)，再在面板上反復(fù)揉……直到面團(tuán)表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板為止。把水燒開，把面舉到肩膀上方，用一個(gè)鐵片對(duì)準(zhǔn)過開始快速地削面�！班病⑧�、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗面時(shí)，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出鍋了。再把事先準(zhǔn)備好的番茄鹵、肉鹵、三丁鹵根據(jù)自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削面就出鍋了。
吃山西刀削面時(shí)也很有意思。吃菜時(shí)，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白面片挑出來，“噓”的一下吸進(jìn)嘴里，真是順?biāo)谘?還有一絲咸咸的.、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里，再在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗。我每次吃刀削面時(shí)，總是非�！肮�(jié)約”地用各種鹵，為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。
聽了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧以后到了山西，可別忘了嘗嘗哦!
刀削面的作文 篇21
刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃，因?yàn)槠滹L(fēng)味獨(dú)特，制作方法別具一格，所以躋身于“五大面食名品”之列。它在國(guó)內(nèi)外都享有很高的聲譽(yù)。
刀削面絕對(duì)是色香味俱全的風(fēng)味小吃。做好了的刀削面又薄又寬，浸在散發(fā)著濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊閃著小亮點(diǎn)的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片綠色的香菜撒落其間，簡(jiǎn)直令人垂涎三尺。
刀削面得名于它與眾不同的做法——刀削。有一次，我和爸爸也去吃了刀削面。趁面還未燒好，我便偷偷地跑去看他們是怎么去做刀削面的。只見他們先搓一個(gè)面團(tuán)，接著揉勻揉軟，揉到表面光滑、平整為止。接著，師傅用左手托著面團(tuán)，右手持著特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接著一刀地削出面片。
你看，這面片一片接著一片，如流星趕月般，在空中劃出一道道白色的弧形，“撲通，撲通”地落入湯鍋。我看到這幅場(chǎng)景，不禁贊嘆不已，要拍手叫好！瞧，湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一條條機(jī)靈可愛的小魚寶寶，自由自在地在水里游來游去，真有意思！最后，熱氣騰騰的`刀削面出鍋了，每個(gè)食客可根據(jù)個(gè)人的口味澆上鹵汁。于是，一碗風(fēng)味獨(dú)特、令人喜歡的美味就完成了。
每個(gè)人吃面方法迥異。我呢，總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁，感受一下它的味道，然后再吃面和菜。我喜歡把面和菜同時(shí)放入嘴里慢慢咀嚼。此時(shí)，一股濃郁的氣息在嘴中久久地回蕩。等到面和菜吃得差不多了，再將鹵汁等一掃而光，吃到滿嘴是油才罷休！
聽完介紹，你一定心動(dòng)了吧！那就快來嘗一嘗這絕世美味吧！
刀削面的作文 篇22
山西是面食之鄉(xiāng)，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名，可謂“面食之王”，它有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn)，與北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面被譽(yù)為我國(guó)著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同的刀削面�？煞Q“面食王中王”。
大同刀削面物美價(jià)廉，色、香、味俱全，形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情。
關(guān)于刀削面還有一個(gè)古老的傳說。蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，他們將家家戶戶的'金屬全部沒收，并規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時(shí)，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個(gè)鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地說：“切不動(dòng)就砍�！薄翱场弊痔嵝蚜死掀�，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了�！边@樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到開水鍋里，其要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手平，手端一條線，一棱趕一棱，平刀是扁條，彎刀是三棱。”要說吃了刀削面是飽了口福，那么觀看刀削面則飽了眼福。有順口溜贊曰：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢�！�
到了大同，除了要看美景，還要記得來碗刀削面哦！
刀削面的作文 篇23
俗話說得好：“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西”，山西的面食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作迅速，材料簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，深受大家的喜愛。
刀削面的做法與其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出來的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削面時(shí)，左手拖住揉好的.面團(tuán)，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內(nèi)，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的、紅的、綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會(huì)讓你垂涎欲滴，一飽眼福!
再放入口中吃吃，只見這刀削面軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削面中厚邊薄，棱鋒分明，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子十分奇特。放入口中，再仔細(xì)嚼嚼，仿佛還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個(gè)食面人都十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間，一大碗面就讓人吃了個(gè)底朝天。四周頓時(shí)香飄四溢。
一碗刀削面不僅可以讓你眼，嘴都得到滿足，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質(zhì)，可以防止各種疾病，讓人身體健康。
刀削面不愧為山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽(yù)。
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